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Riso e risotti

È il cereale più consumato al mondo e con più ricette ad esso collegato: parliamo del Riso e dei Risotti. Alimento più prodotto e consumato in tutto il mondo, il Riso è quel cereale che non manca mai in tutte le cucine d’Italia. Le ricette che lo vedono protagonista sono tantissime, anche se alcune composizioni rientrano tra le più note: dal Riso alla Cantonese, passando per il classico Risotto al sugo di funghi e zafferano e il Risotto agli asparagi, fino al Risotto alla pescatora. Tutti una delizia per il palato. Potreste, in alternativa, recuperare del radicchio rosso per cucinare un ottimo Risotto al radicchio, oppure qualche limone fresco per un profumatissimo Risotto al limone da servire durante una suadente cena estiva.

E proprio per i giorni più caldi, in cui si ha voglia di mangiare un piatto fresco e non troppo pesante, questo alimento è l’alleato perfetto per realizzare ottime insalate di riso dai gusti più disparati. Ognuno di noi predilige differenti tipologie di Riso: per chi ama il Riso Venere proponiamo una stuzzicante ricetta con polipo e vellutata di zucca, mentre con il Riso Basmati si può cucinare uno speziato Riso al curry

risotto pere e taleggio
Di terra
Gisella Salvati

Risotto con pere e taleggio

Ricetta, procedimento e consigli per preparare uno squisito risotto con pere e taleggio, primo piatto raffinato ed elegante.

risotto al vino rosso
Di terra
Stella Lulli

Risotto al vino rosso

Come preparare il risotto al vino rosso, un primo semplice e delicato, preparato con vino rosso secco.

Risotto alla pescatora
Di pesce
Stefania Di Pietro

Risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora è un classico primo piatto di mare, dal gusto delicato che permette di esaltare i sapori del pesce.

riso pilaf
Primi Piatti
Beatrice Piselli

Riso pilaf: ecco come prepararlo

Il riso pilaf è riso basmati cotto per assorbimento e aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. Ottimo per accompagnare pesce e carne in umido.