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scaloppine ai funghi cremose e morbide nel piatto

Scaloppine ai funghi: il trucco per farle morbide e cremose

Le scaloppine ai funghi sono un grande classico della cucina italiana: tenere, cremose e ricche di sapore. Con pochi ingredienti e alcuni accorgimenti è possibile ottenere un risultato davvero perfetto,…

Consigli in cucina

pentola con coperchio sul fornello durante la cottura dei cibi

Il coperchio accelera davvero la cottura? Ecco cosa succede in pentola

Quando cuciniamo, spesso ci chiediamo se sia meglio lasciare la pentola scoperta oppure usare il coperchio. In realtà il coperchio…
Fabio MastellaFabio Mastella
Uova di Pasqua di cioccolato e uova decorate colorate con fiori su tavolo primaverile

Perché a Pasqua si mangiano le uova di cioccolato

Dietro le uova di Pasqua c’è molto più del cioccolato: una tradizione antichissima legata alla vita, alla rinascita e alla…
Fabio MastellaFabio Mastella
Colomba pasquale farcita con crema e tagliata a metà con ripieno visibile su tavolo primaverile

Come farcire la colomba: 5 idee facili

Hai una colomba e vuoi renderla più speciale? Ecco 5 idee semplici per farcirla e trasformarla in un dolce ancora…
Fabio MastellaFabio Mastella
Picnic di Pasquetta all’aperto con tortano, pasta fredda e piatti rustici su tavolo primaverile

Perché a Pasquetta si fa il picnic

Pasquetta è sinonimo di picnic, gite fuori porta e pranzi all’aria aperta. Ma da dove nasce davvero questa tradizione?
Fabio MastellaFabio Mastella
parmigiana di melanzane e moussaka a confronto

Differenza tra parmigiana e moussaka

Parmigiana e moussaka sono due piatti a base di melanzane molto conosciuti, ma hanno origini e preparazioni diverse. Vediamo cosa…
Fabio MastellaFabio Mastella
Sugo di pomodoro riscaldato il giorno dopo con consistenza e sapore cambiati

Sugo pronto o fatto in casa: quale conviene davvero e perché

Quando si tratta di pasta, il sugo può fare tutta la differenza. Ma quale scegliere? Mettiamo confronto il sugo pronto…
Fabio MastellaFabio Mastella
Confronto tra anolini e cappelletti serviti in brodo: differenza di forma tra le due paste ripiene della tradizione italiana.

Differenza tra anolini e cappelletti: cosa cambia davvero

La cucina italiana è ricca di paste ripiene che cambiano da regione a regione e che spesso vengono confuse tra…
Fabio MastellaFabio Mastella
sale grosso e sale fino a confronto per salare l'acqua della pasta

Il sale grosso è davvero meglio del sale fino? Cosa cambia nell’acqua della pasta

Perché mettiamo sempre il sale grosso nella pasta? Cosa succede davvero nella pentola? Ecco cosa cambia se usiamo il sale…
Fabio MastellaFabio Mastella

Dolci e dessert

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Plumcake allo yogurt soffice e profumato perfetto per colazione

Plumcake allo yogurt soffice

Il plumcake allo yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in…
Preparazione dell’impasto della torta di riso con riso cotto nel latte e uova

Torta di riso: la ricetta semplice e morbida come una volta

La torta di riso è uno di quei dolci che sanno di casa. Pochi ingredienti, niente complicazioni, solo riso cotto…

Antipasti

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Involtini di peperoni vegetariani al forno, ripieni e gratinati, serviti in una pirofila con peperoni freschi e prezzemolo.

Involtini di peperoni, un gustoso secondo vegetariano

Gli involtini di peperoni sono un'ottima idea per un secondo piatto vegetariano saporito e facile da realizzare, perfetto anche per…
Panzerotti fritti dorati ripieni di pomodoro e mozzarella, croccanti fuori e filanti all’interno, tipico street food italiano.

Panzerotti fritti, lo street food made in Italy

I panzerotti fritti sono un piatto semplice da preparare, ricco di gusto e sapore. Sono perfetti per un pranzo veloce,…

Primi piatti

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Risotto al nero di seppia cremoso servito nel piatto

Risotto al nero di seppia, la ricetta tradizionale

Preparare un risotto al nero di seppia non è affatto difficile, come molti credono. Anzi, con la nostra ricetta passo…
Risotto alla milanese con zafferano cremoso servito nel piatto

Risotto alla milanese con zafferano, un piatto semplice ma raffinato

Il risotto alla milanese, con il suo inconfondibile profumo di zafferano, rappresenta il piatto simbolo della città di Milano, ma…