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Sovracosce di pollo, la ricetta di un piatto di terra semplice ma gustoso

Se desiderate provare una ricetta che sia saporita ma anche semplice da preparare vi proponiamo queste Sovracosce di pollo: un secondo piatto rustico e croccante che farà venire l'acquolina in bocca
Sovracosce di pollo ricetta
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Le Sovracosce di pollo sono un secondo piatto contadino, insaporito dalla salvia e reso croccante dalla sua cottura in forno. Si tratta di un piatto apprezzato sia dai grandi che dai piccini e favoloso se proposto con un contorno di verdure grigliate o patate arrosto. Accompagnate le vostre Sovracosce di pollo con una salsa tipo maionese ma aromatizzata al rosmarino: aggiungetene un po’ al suo interno, tritato e unito alla scorza grattugiata del limone. La cena è presto pronta e di sicuro con questo piatto farete un figurone con i vostri ospiti!

Ingredienti per 4 persone

  • Sovracosce di pollo: 4
  • Salvia: 8 foglie
  • Salvia in polvere: 1 cucchiaino
  • Patate: 750 g
  • Olio extra vergine di oliva: q.b.
  • Rosmarino: 1 rametto
  • Sale fino: q.b.
  • Pepe nero: q.b.
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 50 minuti
  • Totale: 1 ora
  • Calorie: 177Kcal/100g

Preparazione

1

Prendere le sovracosce di pollo pulite ed inciderle con l'aiuto di un coltellino.

2

Inserire all'interno dell'incavo le foglie di salvia precedentemente lavata.

3

Rivestire una teglia con un foglio di carta da forno e spennellarla con dell'olio extra vergine di oliva.

4

Posizionare sopra di essa il pollo. Ungerlo con dell'olio e spolverizzarlo con un cucchiaino di salvia in polvere, un po' di sale fino e pepe nero.

5

Nel frattempo sbucciare le patate con un pelapatate ed eliminare con un coltello eventuali parti brutte ed ammaccate.

6

Sciacquarle sotto acqua corrente e tamponarle con un panno pulito fino a completa asciugatura.

7

Tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm l'uno con un coltello.

8

Posizionare le patate a cubetti nella teglia insieme alle sovracosce; dopodiché unire gli aghi del rosmarino e completare con un filo di olio extra vergine di oliva.

9

Inserire la teglia in forno ventilato e cuocere a 180° per 50 minuti.

10

A metà cottura, rigirare il pollo con una pinza e mescolare le patate con un cucchiaio. Infine rivoltare ancora le sovracosce a 10 minuti dalla fine per donare loro la classica doratura prima di servirle.

Accessori

  • Coltello
  • Teglia
  • Carta forno
  • Cucchiaino
  • Pelapatate
  • Panno pulito
  • Pinza
  • Cucchiaio

Consigli e suggerimenti

  • Per avere una carne morbidissima potrete marinarla per almeno 1 ora con gli aromi che più preferite, olio e succo di limone, per poi passare alla cottura finale in forno.
  • Un suggerimento per far amare la carne ai bambini: proponete delle Sovracosce di pollo impanate, passate nella farina poi nelle uova ed infine nel pangrattato.
  • Se siete amanti di questa carne vi suggeriamo di gustarvi un bel Pollo alla diavola per dare un tocco di piccante e gusto alle vostre cene.
  • Che ne dite di proporlo come se fosse una scaloppa? Per farlo servitevi della ricetta del Pollo al limone, fresco, estivo e molto gustoso.

Conservazione

Le Sovracosce di pollo possono essere conservate in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 1/2 giorni.