La torta casetta innevata è un dolce che racchiude tutta la magia del Natale. Il suo aspetto così fiabesco ricorda le casette di marzapane che si trovano nelle vetrine delle pasticcerie durante le feste. Tra i dolci tipici del Natale, la torta casetta innevata è sicuramente una delle più amate. Si tratta di un dolce scenografico e goloso, che conquista grandi e piccini; insieme alla Ciambella di Natale è uno di quei dolci che, per la semplicità degli ingredienti, si rivela particolarmente adatta per i bambini e per chi non ama i dolci con base alcolica. La torta casetta innevata è composta da un pan di Spagna farcito con una crema al cioccolato e nocciole; per realizzare i dettagli abbiamo utilizzato i biscotti Pavesini ma se vogliamo realizzare tutto in casa possiamo sostituirli con delle lingue di gatto oppure dei savoiardi. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po’ di manualità soprattutto per quanto riguarda le decorazioni. Il risultato è un dolce davvero speciale, che farà brillare gli occhi di tutti i vostri ospiti. La crema alle nocciole, con la sua consistenza vellutata e il gusto avvolgente, aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza alla torta. Montata con cura, è la farcitura ideale per il Pan di Spagna e contribuisce a creare un equilibrio armonioso tra dolcezza e morbidezza. La torta casetta innevata è il dolce perfetto per il Natale. È un dolce che scalda il cuore, che parla di casa e che crea un’atmosfera di festa.
Ingredienti per 6 persone
- Uova: 3
- Zucchero semolato: 90 g
- Farina 00: 90 g
- Latte intero: 250 ml
- Cacao dolce: 2 cucchiaini
- Panna liquida fresca: 350 ml
- Crema alla nocciola: 150 g
- Gocce di cioccolato: 150 g
- Pavesini: 400 g
- Granella di nocciole: 15 g
- Zucchero a velo: q.b.
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 1 ora, 5 minuti
- Calorie: 413 kcal/porzione
Preparazione
Prima di tutto prepara il Pan di Spagna; sguscia le uova, mettile in una ciotola con lo zucchero e inizia a montare il composto. Puoi utilizzare le fruste elettriche o la planetaria; in mancanza di tutto questo puoi montare le uova anche con una frusta manuale. Ti servirà solo più tempo e tanta forza nelle braccia.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-1.jpg)
Aziona la planetaria oppure lo sbattitore elettrico a velocità alta per almeno 15 minuti; dovrai ottenere un composto sodo e ben gonfio.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-2.jpg)
Setaccia la farina 00 due volte: la prima in un piatto, la seconda direttamente nella ciotola.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-3.jpg)
Mescola l’impasto con grande delicatezza, con movimenti dall'alto verso il basso; utilizza una spatola e fai attenzione a non smontare il composto.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-4.jpg)
Imburra ed infarina uno stampo da plumcake da 20 x 10 x 8 cm e versa l'impasto all'interno.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-5.jpg)
Livella perfettamente la superficie ed inforna a 180°C per circa 20 minuti in forno preriscaldato statico.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-6.jpg)
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di togliere il Pan di Spagna dallo stampo.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-7.jpg)
Per preparare la crema versa 300 ml di panna liquida ben fredda in una ciotola e comincia a montarla utilizzando la planetaria oppure uno sbattitore elettrico; fermati quando sarà semi montata.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-8.jpg)
Aggiungi la crema di nocciole e continua a montare.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-9.jpg)
Riprendi il pan di Spagna e taglia quattro strati da circa 4,5 cm; di questi tre rimarranno interi, mentre uno verrà tagliato a metà.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-10.jpg)
Prepara la bagna mescolando il latte con il cacao dolce; per facilitare l’operazione puoi scaldare il latte così da evitare eventuali grumi. Se dovesse succedere filtra il latte attraverso un setaccio.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-11.jpg)
Posiziona il primo strato di Pan di Spagna su un piatto da portata o vassoio per dolci e distribuisci un po’ della bagna con un pennello senza però esagerare.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-12.jpg)
Spalma un po' di crema e gocce di cioccolato sul primo strato.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-13.jpg)
Adesso posiziona sopra un pezzo di pan di Spagna della stessa misura e ripeti l’operazione.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-14.jpg)
Fai la stessa cosa con il terzo strato, e posiziona al centro dell'ultimo strato grande una delle due parti tagliate ;inumidisci con un po’ di bagna e distribuisci uno strato di crema e un po’ di gocce di cioccolato.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-15.jpg)
Taglia a metà l’altro pezzo di pan di Spagna rimasto e posizionane una parte al centro della casetta. A questo punto inizia a ricoprire tutto il dolce con la crema.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-16.jpg)
Livella perfettamente tutta la crema. Alla fine dovrai ottenere la sagoma della casetta con il tetto a punta.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-17.jpg)
Costruisci la casetta posizionando i biscotti Pavesini ben allineati per formare il tetto.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-18.jpg)
Per la porta, utilizza tre quarti di pavesino; per le finestre prepara dei pezzi di circa 2,5 cm.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-19.jpg)
Monta bene i 50 ml di panna rimasta e mettila in una sac-a-poche o in una siringa per dolci con punta piatta.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-20.jpg)
Forma una striscia sopra il tetto e inseriscine un po' tra le giunture dei biscotti e sulle finestre.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-21.jpg)
Con la granella di nocciole delimita tutto il lato inferiore della casa ad uno spessore di qualche millimetro.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-22.jpg)
Completa la decorazione con una spolverata di zucchero a velo sul tetto. Metti la torta in frigorifero per un'oretta prima di consumarla.
![](https://www.burrofuso.com/wp-content/uploads/2023/12/preparazione-casetta-innevata-23.jpg)
Consigli e suggerimenti
Presta molta attenzione nella preparazione del Pan di Spagna; monta bene le uova con lo zucchero e aggiungi la farina ben setacciata, poco per volta, per non smontare il composto. Un Pan di Spagna soffice e spugnoso, che assorba bene la bagna, è indispensabile per ottenere un dolce gradevole al palato. Per renderlo ancora più profumato aggiungi i semi di una bacca di vaniglia. Puoi preparare il Pan di Spagna un giorno prima; appena freddo, avvolgilo nella pellicola e conservalo in luogo fresco e asciutto. Al momento di preparare la casetta sarà più semplice tagliarlo a fette regolari. Se desideri, puoi preparare un pan di Spagna piatto seguendo la ricetta della pasta biscotto; cuocila all’interno di una teglia da forno e poi tagliala in pezzi rispettando le dimensioni indicate nella ricetta. Puoi sostituire la crema prevista con una di tuo gusto; l’importante è che sia piuttosto solida. Prova ad esempio la crema al mascarpone che abbiamo utilizzato per il Pandoro farcito con crema al mascarpone e frutti rossi.
Conservazione
La torta casetta innevata si conserva in frigo, coperta da una campana, per un massimo di due giorni.