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Strozzapreti, come prepararli in 2 modi diversi

Un singolare formato di pasta fresca fatta in casa, gli strozzapreti possono essere preparati in due modi diversi e conditi poi a piacere.
strozzapreti
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Gli strozzapreti sono un formato di pasta molto particolare, conosciuti in tutta Italia e adatti a qualsiasi tipo di condimento. Oggi voglio farvi vedere 2 modi diversi per prepararli e soprattutto le tante varianti di salse e sughetti per condirli. Non ci vorrà tantissimo tempo per realizzarli e sarà una vera soddisfazione quando a tavola tutti apprezzeranno il vostro piatto. Io ho imparato a preparare la pasta fatta in casa osservando le mie due nonne: sin da piccola cercavo di impastare e creare qualcosa a mia volta. Ora che sono cresciuta porto avanti questa tradizione di famiglia ampliando le mie conoscenze e abilità. A parer mio è importante far collaborare i piccoli di casa per farli avvicinare alla cucina, a sapori freschi e a prodotti della nostra terra.

Ingredienti per 4 persone

  • Farina di semola: 500 g
  • Sale fino: 1 pizzico
  • Acqua fredda: q.b.
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 406 kcal/100 g

Preparazione

1

Mescolare in una ciotola la farina con il sale,

2

aggiungere poi poca acqua alla volta fino ad ottenere un composto appiccicoso.

3

Rovesciare il tutto su una spianatoia infarinata e man mano aggiungere poca farina alla volta, sempre impastando con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

4

Spezzare una piccola quantità di impasto, creare un salsicciotto con le mani e tagliare dei cubettini lunghi circa 5 cm. A questo punto si può procedere in 2 modi: poggiare 3 dita (indice, medio e anulare) sul cubetto di pasta e trascinarlo sulla spianatoia premendo su di esso fino ad allungarlo. Oppure poggiare un ferretto sul cubetto di pasta

5

allungarlo con le mani, sfilarlo delicatamente e poggiarlo su un vassoio abbondantemente infarinato.

6

Far asciugare un’oretta prima di cuocere gli strozzapreti.

Consigli e suggerimenti

E’ possibile conservare gli strozzapreti in freezer: vi basterà disporli su una teglia ben distanziati tra loro, congelarli per circa 3 ore e poi conservarli in un sacchetto per alimenti ben chiuso. In questo modo li conserverete fino a 5 mesi e saranno sempre a vostra disposizione. Per cuocerli non sarà necessario aspettare di scongelarli, vi basterà buttarli in acqua bollente e cuocerli per qualche minuto.

Si prestano benissimo a qualsiasi condimento: scegliete quello che più gradite.