Le patate al forno sono uno dei contorni piรน semplici, gustosi e amati da tutti. Per renderle ancora piรน leggere, sane e deliziose, vi proponiamo una cottura in friggitrice ad aria. Le patate potranno cuocere in modo uniforme e veloce, mantenendo un gusto autentico e una consistenza croccante fuori e succosa dentro. Questo metodo di cottura prevede lโuso di pochissimo olio, cosรฌ potrete anche ridurre molto lโassunzione di grassi, ottenendo delle patate al forno perfettamente croccanti e in poco tempo, senza dover riscaldare il forno tradizionale e risparmiando cosรฌ anche sulla corrente elettrica. In questa ricetta vi proponiamo una doppia cottura, molto veloce, prima in acqua bollente per 10 minuti e poi in friggitrice ad aria per 20 minuti. In mezzโora avrete un contorno pronto e adatto a tutta la famiglia! Se siete amanti delle patate e cercate sempre metodi per cuocerle velocemente, provate anche la ricetta delle patate al microonde!
Ingredienti per 4 persone
- Patate grandi: 6
- Erbe aromatiche fresche: q.b.
- Sale grosso: mezzo cucchiaio
- Bicarbonato: 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Aglio: 2 spicchi
- Sale: q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Totale: 50 minuti
- Calorie: 217 kcal/porzione
Preparazione
Per preparare le patate in friggitrice ad aria partite dal sciacquare abbondantemente e asciugare le patate, in modo da rimuovere ogni impuritร . Tagliatele a cubotti piuttosto grossi.
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Versatele in una pentola capiente, riempite di acqua e ponete sul fuoco medio.
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Aggiungete mezzo cucchiaino di sale grosso e una punta di cucchiaino di bicarbonato. Fate cuocere le patate finchรฉ non saranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti.
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Nel frattempo tritate le erbe aromatiche e schiacciate due spicchi di aglio in camicia usando il piatto di un coltello.
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Quando le patate staranno bollendo e in superficie vedrete formarsi della schiuma bianca spegnete il fuoco e scolatele. Versatele in una ciotola capiente e aggiungete tutte le erbe aromatiche tritate, i due spicchi dโaglio, il sale, il pepe e lโolio dโoliva. Mescolate bene finchรฉ gli aromi non copriranno tutte le patate.
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Versate le patate sulla teglia della friggitrice ad aria ricoperta di carta forno. Con questa tipologia di friggitrice ad aria dovrete far cuocere le patate a 200ยฐC, alla terza velocitร di aria, per 20 minuti. Se avete una friggitrice ad aria munita di cestello, potete versare direttamente le patate nel cestello forato senza aggiungere la carta forno e farle cuocere a 200ยฐC per 15 minuti, prolungando la cottura di 5 minuti eventualmente non fossero ancora sufficientemente croccanti. Sfornate e servite.
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Consigli e suggerimenti
Potete usare qualunque varietร di patate per questa ricetta, anche se vi consigliamo di prediligere quelle di qualitร rossa o quelle adatte alla cottura al forno.
Per ottenere un risultato croccantissimo fuori e molto morbido e succoso dentro, il passaggio della precottura in acqua bollente รจ fondamentale. Tuttavia, se volete risparmiare tempo, potete ometterlo e cuocere le patate direttamente in friggitrice ad aria, dopo averle condite.
Potete variare in completa libertร le spezie e le erbe aromatiche, cosรฌ come il quantitativo di sale e di pepe.
Conservazione
Le patate in friggitrice ad aria si conservano in un contenitore chiuso, in frigorifero, per 1 giorno. Perderanno comunque la maggior parte della loro croccantezza. Si sconsiglia di congelarle.