Le patate al forno sono uno dei contorni più semplici, gustosi e amati da tutti. Per renderle ancora più leggere, sane e deliziose, vi proponiamo una cottura in friggitrice ad aria. Le patate potranno cuocere in modo uniforme e veloce, mantenendo un gusto autentico e una consistenza croccante fuori e succosa dentro. Questo metodo di cottura prevede l’uso di pochissimo olio, così potrete anche ridurre molto l’assunzione di grassi, ottenendo delle patate al forno perfettamente croccanti e in poco tempo, senza dover riscaldare il forno tradizionale e risparmiando così anche sulla corrente elettrica. In questa ricetta vi proponiamo una doppia cottura, molto veloce, prima in acqua bollente per 10 minuti e poi in friggitrice ad aria per 20 minuti. In mezz’ora avrete un contorno pronto e adatto a tutta la famiglia! Se siete amanti delle patate e cercate sempre metodi per cuocerle velocemente, provate anche la ricetta delle patate al microonde!
Ingredienti per 4 persone
- Patate grandi: 6
- Erbe aromatiche fresche: q.b.
- Sale grosso: mezzo cucchiaio
- Bicarbonato: 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Aglio: 2 spicchi
- Sale: q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Totale: 50 minuti
- Calorie: 217 kcal/porzione
Preparazione
Per preparare le patate in friggitrice ad aria partite dal sciacquare abbondantemente e asciugare le patate, in modo da rimuovere ogni impurità . Tagliatele a cubotti piuttosto grossi.
Versatele in una pentola capiente, riempite di acqua e ponete sul fuoco medio.
Aggiungete mezzo cucchiaino di sale grosso e una punta di cucchiaino di bicarbonato. Fate cuocere le patate finché non saranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti.
Nel frattempo tritate le erbe aromatiche e schiacciate due spicchi di aglio in camicia usando il piatto di un coltello.
Quando le patate staranno bollendo e in superficie vedrete formarsi della schiuma bianca spegnete il fuoco e scolatele. Versatele in una ciotola capiente e aggiungete tutte le erbe aromatiche tritate, i due spicchi d’aglio, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Mescolate bene finché gli aromi non copriranno tutte le patate.
Versate le patate sulla teglia della friggitrice ad aria ricoperta di carta forno. Con questa tipologia di friggitrice ad aria dovrete far cuocere le patate a 200°C, alla terza velocità di aria, per 20 minuti. Se avete una friggitrice ad aria munita di cestello, potete versare direttamente le patate nel cestello forato senza aggiungere la carta forno e farle cuocere a 200°C per 15 minuti, prolungando la cottura di 5 minuti eventualmente non fossero ancora sufficientemente croccanti. Sfornate e servite.
Consigli e suggerimenti
Potete usare qualunque varietà di patate per questa ricetta, anche se vi consigliamo di prediligere quelle di qualità rossa o quelle adatte alla cottura al forno.
Per ottenere un risultato croccantissimo fuori e molto morbido e succoso dentro, il passaggio della precottura in acqua bollente è fondamentale. Tuttavia, se volete risparmiare tempo, potete ometterlo e cuocere le patate direttamente in friggitrice ad aria, dopo averle condite.
Potete variare in completa libertà le spezie e le erbe aromatiche, così come il quantitativo di sale e di pepe.
Conservazione
Le patate in friggitrice ad aria si conservano in un contenitore chiuso, in frigorifero, per 1 giorno. Perderanno comunque la maggior parte della loro croccantezza. Si sconsiglia di congelarle.
