La cucina è uno dei posti in cui siamo più bravi a mentire a noi stessi. Ci promettiamo di mangiare più sano, cucinare di più o che consumeremo tutto quello che compriamo. E quante volte ci siamo detti con sicurezza che “da lunedì” faremo tutto come si vede? Poi subentrano la stanchezza, la fame nervosa e tutti i nostri buoni propositi evaporano come l’acqua della pasta. Non sono bugie in malafede, è che la realtà è fatta di mille cose da fare e troppo poco tempo. Sono più che altro piccoli autoinganni per sentirci un po’ più organizzati di quanto siamo davvero. Ecco i più comuni.
1 – Stasera si cucina… poi arriva il delivery
È ora di cena: apri il frigo e vedi verdura, formaggi, affettati… hai tutto l’occorrente per preparare una cenetta veloce e salutare. Poi però ti accorgi che quella zucchina è lì da una settimana e che non hai voglia di quella pallida fesa di tacchino. Mentre la motivazione cala, la fame aumenta, e, in un attimo, passi dal “preparo la cena” a “vabbè, ordiniamo qualcosa”. E apri la app senza nemmeno sentirti troppo in colpa. Spesso non è solo pigrizia. Cucinare richiede energia mentale e, a fine giornata, talvolta hai solo voglia di gratificarti con una pizza fumante o del cibo cinese.
2 – “Se lo faccio io, viene più leggero”
Questo è quasi un mantra che ripetiamo più per autoconvincerci. Nella nostra testa, se cuciniamo a casa, il piatto automaticamente è più sano. Poi però ci mettiamo ai fornelli, ed ecco un giro d’olio in più per insaporire, una generosa spolverata parmigiano grattugiato e una porzione che diventa bis. Alla fine il piatto è buonissimo, ma forse non così leggero come ci raccontiamo. È normale: nei ristoranti dosano tutto al millimetro, mentre a casa cuciniamo anche per piacere. L’importante è smettere di pensare che “fatto in casa” significhi automaticamente dietetico: significa solo fatto con le nostre mani.
3 – Con più tempo, verrebbe come al ristorante
È la frase che ci scappa guardando un piatto ‘quasi riuscito’. Sicuramente, con mezz’ora in più, il sugo sarebbe più saporito, il pollo più succoso e le patate più croccanti. In realtà, anche quando abbiamo tempo, a casa non abbiamo le stesse attrezzature delle cucine professionali, né l’esperienza degli chef. Al ristorante c’è chi cucina lo stesso piatto molte volte, senza distrazioni né interruzioni. A casa cucini mentre controlli il forno, scrolli sullo smartphone e pensi a cosa fare dopo. Il punto non è solo la mancanza di tempo: non possiamo chiedere alla nostra cucina di casa di fare un lavoro che non le appartiene.
4 – “Non so cucinare” (ma solo dopo le 19)
Quante volte lo dici? Ma ci credi davvero o è semplicemente diventata una scorciatoia comoda? In realtà sai fare quanto basta per sopravvivere, e non ti viene nemmeno così male. Una pasta al pomodoro, un pollo al curry… di certo, da solo, non moriresti di fame. Il problema non è l’incapacità, ma la svogliatezza. Tornare a casa senza energie e mettersi ai fornelli, magari quando stai già morendo di fame, è una vera tortura. Dire che “non sai cucinare” ti solleva da una responsabilità in più e, al tempo stesso, ti fa sentire meno in colpa. Avere qualcuno che lo fa per te è un privilegio a cui è difficile rinunciare, ma se a te cucinare proprio non piace (o non ne hai voglia), va bene anche ammetterlo.
5 – Oggi ricetta nuova. Forse. Anzi, no.
“Oggi provo quella ricetta fit che ho visto su TikTok”. Se l’hai pensato al meno una volta e poi hai lasciato perdere, tranquillo: è del tutto normale. In cucina partiamo sempre con idee ambiziose e tanta voglia di metterci alla prova. Poi però arriva la realtà: ti manca un ingrediente, la ricetta è più lunga (o elaborata) di quanto sembrasse ed ecco che, da divertente e stimolante, diventa un’impresa impossibile. Così provi a inventare una versione semplificata o, più probabilmente, lasci che sia JustEat a salvarti la serata. La cucina è fatta di tentativi, ma anche di piccole sconfitte. La prossima volta prova ad iniziare per tempo e dopo aver fatto la spesa. Chissà…
6 – “Pulisco subito”, ma il lavello esplode
Chi si sporca volentieri le mani in cucina sa bene che basta un attimo per trasformare lavello e piano cottura in un caotico campo di battaglia. Pentole, cucchiai e qualche residuo d’ingrediente ti guardano come per dire: “Davvero pensi di lasciarci qui?” Tu ti riprometti di pulire subito, magari inizi mettendo le pentole in lavastoviglie o lavando un coltello mentre aspetti che l’acqua bolla… ma poi arriva un messaggio, il timer suona, e addio buone intenzioni. È inevitabile mettere la cucina in disordine ed è comprensibile rimandare il noioso compito di ripulire. Basta non aspettare troppo, altrimenti le formiche potrebbero organizzare un party proprio tra le tue stoviglie sporche.
7 – Cena light… fino al dessert!
Il minestrone è già sul fuoco e tutto sembra pronto per una cena leggera, come ti eri promesso da giorni. Poi lo stomaco brontola e pensi: “Che sarà mai un crostino?”. Ma uno tira l’altro: una fetta di formaggio, un pezzo di focaccia… e se c’è un dolcetto dopocena, come dire di no? In un attimo, la cena light si trasforma in un pasto decisamente più generoso. Non preoccuparti: la cucina è fatta anche di compromessi, e, ogni tanto, un piccolo strappo non rovina nulla. Goditelo senza sensi di colpa!
8 – È sano, se ignori metà degli ingredienti
Pur di non privarci dei nostri cibi preferiti, qualche volta ci convinciamo che un pasto sia leggero o salutare solo perché contiene un ingrediente “buono”… e ignoriamo tutto il resto. Prendi il sushi: riso, pesce e avocado verdure. Tutte cose salutari, no? Ma dimentichi la salsa di soia, il riso condito con zucchero e aceto e la maionese. Per non parlare della tempura, che sarà pure una frittura leggera, ma rende alcuni roll un vero concentrato di calorie. Lo stesso meccanismo scatta con insalate farcite o presunti snack salutari: ci concentriamo sul dettaglio e dimentichiamo il quadro completo. Raccontarsi queste piccole bugie ci permette di sgarrare a cuor leggero, senza trasformare ogni boccone in senso di colpa. Se capita una volta ogni tanto, va bene così.
