Crema al mascarpone, senza uova crude

La crema al mascarpone è una crema morbida e vellutata al palato, nella mia versione non ci sono uova, ma solo panna vegetale. Ho sempre avuto timore di usare uova crude nei dolci o in qualsiasi altra preparazione, ma dopo gli studi universitari ho appreso i rischi che si corrono nel consumare cibo non opportunamente cotto. Per […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 340 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • mascarpone: 250 g
  • zucchero: 40 g
  • panna vegetale: 50 g

La crema al mascarpone è una crema morbida e vellutata al palato, nella mia versione non ci sono uova, ma solo panna vegetale. Ho sempre avuto timore di usare uova crude nei dolci o in qualsiasi altra preparazione, ma dopo gli studi universitari ho appreso i rischi che si corrono nel consumare cibo non opportunamente cotto. Per andare sul sicuro, soprattutto con bambini e donne incinta,  è meglio pastorizzarle o evitarle del tutto. Vi assicuro che il sapore della crema non ne risente assolutamente. La sua consistenza soda è perfetta sia per farcire torte o per essere ulteriormente personalizzata con farina di cocco, pasta di nocciole o scaglie di cioccolato, nocche per preparare un delizioso tiramisù senza uova.

crema al mascarpone

1In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a renderlo in crema.

crema al mascarpone

2A parte montare a neve ben ferma la panna vegetale.

crema al mascarpone

3Aggiungere la panna montata al mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola o frusta elettrica.

crema al mascarpone

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