Polpette di Zucchine

A chi non piacciono le polpette? Ne esistono centinaia di varianti: verdura, legumi, carne e pesce. Le mie polpette di zucchine piaceranno davvero a tutti e possono essere cotte sia in padella che al forno. Potete anche prepararne una o due porzioni in più e poi congelarle, così avrete sempre un goloso pasto pronto. L’impasto […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 350 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Zucchine: 3
  • Robiolina: 1
  • Uovo: 1
  • Grana grattugiato: 2 cucchiai
  • Pangrattato: q.b
  • Sale e pepe: q.b
  • Olio di semi per friggere: q,b

A chi non piacciono le polpette? Ne esistono centinaia di varianti: verdura, legumi, carne e pesce. Le mie polpette di zucchine piaceranno davvero a tutti e possono essere cotte sia in padella che al forno. Potete anche prepararne una o due porzioni in più e poi congelarle, così avrete sempre un goloso pasto pronto.

L’impasto è arricchito con della robiola, ma voi potete utilizzare il formaggio molle che preferite e personalizzarle con spezie e aromi.

Procedimento:

1Grattugiate le zucchine, dopo averle lavate e private delle estremità, con una grattugia a fori grossi.

2Unite anche l’uovo, un pizzico si sale, uno di pepe e iniziate a mescolare.

3Aggiungete anche la robiolina e il formaggio grattugiato.

4In ultimo unite il pane grattugiato fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani. L’ideale sarebbe lasciarlo riposare un’ora in frigorifero.

5Formate, con le mani inumidite, delle polpettine, schiacciatele leggermente e passatele nel pane grattugiato.

6Friggetele in un centimetro di olio di semi, girandole quando si saranno colorite e servitele calde o fredde.

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