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Sformato di zucchine e carote, un secondo piatto squisito

Lo sformato di Zucchine e Carote è un piatto super veloce che soddisfa le aspettative di grandi e piccoli. Un modo sfizioso di mangiare le verdure!!
sformato di zucchine e carote
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Stanchi delle solite verdure, che i vostri bambini non vogliono più mangiare? Proporre in tavola uno sformato può essere una buona idea, per cambiare menù e renderlo più invitante. Questa è una semplicissima ricetta per preparare un delizioso sformato di zucchine e carote. Lo sformato di Zucchine e Carote è un piatto super veloce che soddisfa le aspettative di grandi e piccoli. Un modo sfizioso di mangiare le verdure!!

Ingredienti per 2 persone

  • Zucchina grande: 1
  • Carota media: 1
  • Scalogno: 1
  • Uova: 3
  • Farina 0: 30 g
  • Latte: 120 ml
  • Besciamella: 50 g
  • Parmigiano grattugiato: 20 g
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 60 minuti
  • Calorie: 106 kcal/100 g

Preparazione

1

Lavate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi affettatele a semi-rondelle non troppo spesse.

2

Nel frattempo lasciate soffriggere uno scalogno tagliato sottile per qualche minuto in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

3

Aggiungete le zucchine in padella e lasciatele stufare per circa 10 minuti.

4

Intanto sbattete le uova in una terrina e amalgamate la farina, evitando di formare dei grumi.

5

Grattugiate la carota e aggiungetela al composto, quindi unite anche il latte, la besciamella, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.

6

Preparate una pirofila, rivestendola di carta da forno e ungendola con un filo d’olio

7

Aggiungete al composto anche le zucchine stufate e regolate di sale e pepe, quindi versate il tutto nella pirofila.

8

Mettete in forno per 30 minuti a 180 gradi, lasciate raffreddare per qualche minuto e servite in tavola.