I bocconcini di manzo o spezzatino di carne sono un piatto che può accontentare quasi tutti i nostri ospiti. Per preparare i bocconcini tritare la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola a bordi alti fare soffriggere il tutto con un filo di olio. Infarina leggermente i bocconcini di carne e aggiungerli nella pentola, facendoli rosolare bene su tutti i lati.
Ingredienti per 4 persone
- bocconcini di manzo per spezzatino: 1 Kg
- patate medie: 4
- salsa di pomodoro: 1 barattolo
- funghi porcini secchi: 1 manciata
- cipolla: 1
- carote: 1
- gambo di sedano: 1
- foglia di alloro: 1
- vino rosso: 1/2 bicchiere
- sale e pepe: q.b
- olio evo: q.b
- farina: q.b
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 140 minuti
- Totale: 160 minuti
- Calorie: 356 Kcal/porzione
1Sfumare poi con il vino rosso e lasciare evaporare completamente.
2In una ciotola con un po’ di acqua tiepida fare reidratare i funghi porcini secchi per 10 minuti.
3Aggiungere quindi i funghi nella pentola e lasciare insaporire qualche minuto.
4Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare, aggiungere la foglia di alloro e lasciare cuocere per 1 ora. Se necessario aggiungere dell’acqua tiepida. Pelare e lavare le patate.
5 Prima degli ultimi 20 minuti aggiungere anche le patate tagliate a cubetti. Salare ancora un po’ e terminare la cottura. Servire caldissimo.
