Polpette di ceci: come prepararle in 5 minuti

Ideali come secondo piatto, ottime come antipasto, le polpette di ceci con pomodori secchi e basilico sono davvero deliziose.
polpette di ceci
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Adoro le polpette, in fin dei conti a chi non piacciono? Le polpette di ceci sono un ottimo secondo piatto grazie alle proteine contenute in questo legume molto versatile. Potete anche servirle durante un antipasto a buffet, magari accompagnate da qualche salsa deliziosa preparata da voi. Ho dato alla mia ricetta delle polpette un tocco mediterraneo insaporendole con pomodori secchi, formaggio grattugiato e basilico. Sono sicura che vi piaceranno tantissimo! Avevamo già visto qualche tempo fa come preparare l’hamburger di ceci. A questo punto avrete intuito che utilizzo i ceci in mille modi. Una delle ricette che più amo sono i finti nuggets di pollo che prima o poi vi farò vedere. I ceci sono uno dei legumi più diffusi nella nostra penisola e da nord a sud li vediamo protagonisti, anche sotto forma di farina, di numerosi piatti. Ricordiamo prima tra tutti la farinata ligure e le deliziose panelle siciliane.

Ingredienti per 4 persone

  • Ceci: 1 vasetto
  • Pomodori secchi sottolio: 4
  • Basilico tritato: 1 cucchiaio
  • Uovo: 1
  • Grana grattugiato: 2 cucchiai
  • Pangrattato: q.b.
  • Olio per friggere: q.b.
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 55 minuti
  • Calorie: 38 kcal/porzione

Preparazione

1

Come prima cosa sgocciolate i ceci e sciacquateli abbondantemente sotto acqua corrente. Il consiglio che mi sento di darvi è quello di acquistare quelli nelle confezioni di vetro e non di latta, se proprio non potete prepararli voi. Trasferiteli in un mixer.

2

Aggiungete i pomodori secchi sottolio, l’uovo, il grana e il basilico (io ne ho sempre un po’ surgelato in freezer).

3

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, privo di pezzi.

4

Aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato e azionate brevemente le lame. La quantità di pane dipenderà dalla consistenza dell’impasto.

5

Vi consiglio di metterne poco per volta e se potete lasciate riposare l’impasto ottenuto in frigo per almeno mezz’ora prima di utilizzarlo. In questo modo il pane assorbirà i liquidi in eccesso rendendo le vostre polpette morbide. Viceversa potrebbero risultare asciutte.

6

Formate delle polpette di ceci non troppo grandi, prelevando l’impasto con un cucchiaio. Passatele poi nel pane grattugiato e friggetele in mezzo centimetro di olio, girando spesso. Volendo potete preparare le polpette al forno: 190°C per 25 minuti.