Baklava ricetta del dolce greco per eccellenza

Il, o la, baklava è il dolce greco per eccellenza. In realtà la sua origine è riconducibile alla Turchia, ma ne esistono davvero moltissime varianti in base alle zone in cui viene prodotto. Gli ingredienti comuni sono la pasta fillo, la frutta secca e il miele o lo zucchero. La preparazione è tanto semplice quanto […]

Il, o la, baklava è il dolce greco per eccellenza. In realtà la sua origine è riconducibile alla Turchia, ma ne esistono davvero moltissime varianti in base alle zone in cui viene prodotto.

Gli ingredienti comuni sono la pasta fillo, la frutta secca e il miele o lo zucchero. La preparazione è tanto semplice quanto calorica, ma lo dovete provare assolutamente perchè è davvero un tripudio di sapore!

baklava (1)

Procedimento:

Tritate la frutta secca al coltello in modo abbastanza grossolano e amalgamatela allo zucchero e alla cannella.

Sciogliete il burro a bagnomaria e, con un pennello, imburrate una teglia. Disponete 3 fogli di pasta fillo, avendo cura di imburrare ciascun foglio dopo averlo posato.

Coprite con un terzo della frutta secca, quindi rifate lo strato con tre fogli imburrati e così via fino a terminare gli ingredienti.

Infornate a 170°C per 20 minuti.

Nel frattempo preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nel succo di arancia insieme alla cannella. Lasciatelo poi raffreddare e versatelo sul dolce appena sfornato.

Lasciate raffreddare la baklava prima di servirla. Vi consiglio di accompagnarla con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.

Ingredienti:

  • 12 fogli di Pasta Fillo ( si trova sia nel banco frigo che nel reparto surgelati)
  • 200 g di Burro
  • 200 g di Noci
  • 200 g di Mandorle
  • 3 cucchiai di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Cannella

Per lo sciroppo

  • 300 g di Zucchero
  • 100 ml di Succo di Arancia
  • 1 pizzico di Cannella

Varianti:baklava

Volete provare una golosa variante? Sostituite alle noci o alle mandorle dei pistacchi e ve ne innamorerete!

Se invece siete alla ricerca di un dolce più veloce, o non trovate la pasta fillo, sostituite un rettangolo di pasta sfoglia allo strato realizzato con i tre fogli di pasta fillo.

baklava (2)

 

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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