Pane al carbone vegetale, una rivisitazione del classico pane

Il pane al carbone vegetale è un nuovo modo/gusto di creare il pane. Per i più scettici osservare un pane di colore nero farebbe pensare a chissà cosa di astrale, di chimico o di non commestibile. Ebbene, semplicemente è realizzato con pasticche di carbone vegetale che si trovano tranquillamente al supermercato (o in erboristeria). Non ho […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 246 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • farina 00: 500 g
  • sale fino: 10 g
  • compresse carbone vegetale: 7
  • latte: 300 ml
  • lievito fresco: 10 g
  • semi di papavero: q.b

Il pane al carbone vegetale è un nuovo modo/gusto di creare il pane. Per i più scettici osservare un pane di colore nero farebbe pensare a chissà cosa di astrale, di chimico o di non commestibile. Ebbene, semplicemente è realizzato con pasticche di carbone vegetale che si trovano tranquillamente al supermercato (o in erboristeria). Non ho acquistato una farina creata apposta per il pane nero, ma fatta praticamente da me, è la stessa cosa.

Il sapore è davvero particolare, la morbidezza unica. Io li ho creati in forma di panini morbidi per hamburger arricchiti con semi di papavero per dare ancora più sapidità, voi ovviamente potete scegliere se ometterli o meno oppure se usare un preparato per il pane nero o usare delle compresse come me.

Clicca qui per sapere tutto sui benefici del pane al carbone!

pane al carbone vegetale

1Su un foglio di carta forno schiacciare finemente le pasticche e versare la farina ottenuta in una ciotola con la farina 00 e il sale, mescolando.

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2Aggiungere anche il latte con il lievito sciolto all’interno, mescolare e versare il tutto su una spianatoia infarinata.

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3Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.

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4Far lievitare in un luogo asciutto e caldo fino al raddoppio.

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5Dopo ricavare 12 panetti uguali, arrotolarli tra le mani fino a formare i panini. Disporre tutti i panini su una teglia con carta forno e far riposare 1 ora.

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6Spennellare i panini con pochissima acqua, cospargere sulla superficie i semi di papavero e cuocere a 200° preriscaldato per circa 30 minuti.

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