Gnocchi di zucca, come prepararli velocemente

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto all’apparenza semplice da preparare ma che in realtà nasconde alcune insidie. A mio parere infatti, gli gnocchi sono una delle preparazioni più complicate della cucina, soprattutto se non li preparate tutti i giorni. Questo perché le variabili in gioco sono davvero tante e non sempre è facile […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: persone
  • Calorie: 194 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Patate: 300 g
  • Zucca: 300 g
  • Farina: 200 g
  • Uovo: 1
  • Sale: q.b.
  • Pepe bianco: q.b.
  • Noce moscata: q.b.

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto all’apparenza semplice da preparare ma che in realtà nasconde alcune insidie. A mio parere infatti, gli gnocchi sono una delle preparazioni più complicate della cucina, soprattutto se non li preparate tutti i giorni. Questo perché le variabili in gioco sono davvero tante e non sempre è facile controllarle. La zucca potrà essere più o meno soda. Stesso discorso per le patate.

Io vi propongo la mia versione della ricetta gnocchi di zucca che prevede l’aggiunta delle patate all’impasto. In questo modo si otterrà un composto più maneggevole e compatto, ideale se siete alle prime armi oppure se avete paura che il sapore dolce della zucca vi stufi. Gli gnocchi di zucca e patate si prestano a vari tipi di condimenti. Dal più classico degli gnocchi burro e salvia, al più particolare come può essere panna e pesto.

Che ne dite, li prepariamo insieme?

Come preparare gli gnocchi di zucca

1La ricetta gnocchi di zucca che vi proponiamo è semplice e veloce da realizzare. Variante golosa dei classici gnocchi, si presta a numerosi condimenti, primo tra tutti il gorgonzola!

gnocchi di zucca

2Con un coltello robusto, rimuovete la buccia della zucca. gnocchi di zucca3Tagliatela poi a tocchi piuttosto grandi e mettetela in una vaporiera.

gnocchi di zucca

4Sbucciate accuratamente le patate. Tagliate anche loro a pezzi piuttosto grandi e mettetele nella vaporiera. Cuocetele per 20 minuti a partire dalla formazione del vapore. Se li cuocete nella pentola a pressione basteranno 10 minuti.

gnocchi di zucca

5Schiacciate poi le verdure con una forchetta o con lo schiacciapatate e fatele raffreddare.

gnocchi di zucca

6Aggiungete l’uovo, la noce moscate e un poco di pepe bianco. Volendo potete provare a preparali senza aggiungere l’uovo.

gnocchi di zucca

7Aggiungete poi la farina, poco per volta. Una volta che il composto si sarà compattato, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo velocemente. Dovrete ottenere una consistenza liscia e compatta. La quantità della farina varia a seconda del composto.

8Formate dei cilindretti di un centimetro di diametro e passateli sul riga gnocchi. Se non ce l’avete, andrà benissimo anche una grattugia o i denti di una forchetta.

9Cuoceteli in abbondante acqua salata. Vi consiglio di fare sempre una prova: buttate un paio di gnocchi in acqua e verificate che non si disfino prima di cuocerli tutti. Ricordate inoltre che gli gnocchi vanno cotti una porzione alla volta, soprattutto se freschi, e scolati non appena vengono a galla.

Saltateli brevemente e con delicatezza nel sugo desiderato.

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.