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Straccetti di pollo alle erbe aromatiche

Ricetta degli straccetti di pollo aromatizzati con erbe e sfumati con il vino bianco, secondo piatto gustoso e semplice da cucinare.
straccetti di pollo
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Gli straccetti di pollo alle erbe sono un secondo piatto molto facile da realizzare ma allo stesso tempo gustoso e sfizioso. Piccoli pezzi di pollo infarinati e dorati, sfumati con vino bianco e conditi con erbe, sale e pepe. Sono ideali da servire a cena con verdure stufate, zucca o patate al forno o semplice insalata condita con aceto balsamico, olio, sale e pepe. Potete anche sostituire il vino con un bicchiere di birra: il risultato sarà ugualmente delizioso! Usate gli straccetti di pollo anche per riempire panini o come alternativa al pollo marinato per il chicken wrap.

Ingredienti per 2 persone

  • Petto di pollo: 300 g
  • Olio extravergine d’oliva: 30 ml
  • Vino bianco: 50 ml
  • Sale: q.b.
  • Farina: q.b.
  • Timo: q.b.
  • Maggiorana: q.b.
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 40 minuti
  • Calorie: 109 Kcal/100 g

Preparazione

1

Tagliate il petto di pollo in fettine molto sottili, di circa 2-3 mm ciascuna.

2

Con un batticarne battete una sola volta le fette di pollo, in modo da renderle più morbide e sottili.

3

In una ciotola versate della farina e poi il pollo, infarinandolo bene. In alternativa potete mettere pollo e farina in un sacchetto per alimenti e poi scuotere.

4

Versate l’olio in un tegame e riscaldatelo a fiamma media per circa 2 minuti. Poi aggiungete gli straccetti di pollo, eliminando l’eccesso di farina.

5

Alzate la fiamma e cuocete finché gli straccetti non risulteranno ben dorati, poi girateli con l’aiuto di una pinza da cucina o una forchetta e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

6

Aggiustate di sale e sfumate con il vino bianco.

7

Lasciate evaporare l’alcool e aggiungete infine le erbe aromatiche. Servite ben caldi.

Consigli e suggerimenti

Gli straccetti di pollo sono ottimi appena cotti, ma possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno, coperti da pellicola trasparenti. Al momento di consumarli vi consigliamo di riscaldarli passandoli in forno caldo per una decina di minuti.

Potete usare le erbe aromatiche che preferite: timo limone, rosmarino, ma anche spezie come curry, garam masala, paprika per un gusto più deciso.

Se siete celiaci potete usare la farina di riso per infarinare il pollo: il risultato sarà identico!