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La prima volta che ho sentito parlare degli spaghetti di zucchine ne sono rimasta piuttosto inorridita. Per me, mangiare verdure crude รจ da sempre un dramma. Tuttavia, dopo aver scoperto che era possibile sbollentare questi zoodles (zucchini noodles) in acqua prima di consumarli nessuno piรน mi poteva fermare. Gli spaghetti di verdure sono una delle mode del momento. Si preparano con un attrezzo particolare chiamato spiralizzatore e in commercio ne esistono davvero moltissimi tipi. Dai piรน semplici fatti a temperino, ai piรน complessi ma non per questo costosi, fatti a macchinetta. A differenza degli altri ha molte piรน lame, si pulisce rapidamente ed รจ semplice da utilizzare. Potrete spaghettare zucchine, carote, cetrioli, patate, ma non solo. E’ molto semplice ottenere anche altri formati come tagliatelle e semicerchi, ideali per le patate.

Ingredienti per 2 persone

  • Zucchine: q.b.
  • Condimento a : q.b
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 76 kcal/100 g

Preparazione

1

Come prima cosa procuratevi delle zucchine non troppo piccole. Dovranno essere molto sode o non riuscirete nel vostro intento. Lavatele e privatele delle estremitร . A seconda della tipologia di attrezzo per fare spaghetti di zucchine che andrete ad utilizzare, potrebbe essere necessario ridurne la lunghezza. Io per comoditร  la divido a metร .

2

Seguite le istruzioni specifiche del vostro apparecchio e procedete. Come vedete io ho un supporto dentellato che tiene la verdura e una piccola maniglia da girare spingendo il tutto verso la lama. Eโ€™ piรน difficile da spiegare che da fare.

3

Una volta spaghettate le zucchine, immergetele per un minuto in abbondante acqua bollente salata.

4

Scolatele con una schiumarola e conditele a piacere.

5

Essendo il sapore delle zucchine piuttosto delicato, le ho insaporite con un pesto di peperoni fatto in casa, ma saranno ottime anche con olio e aceto, oppure olio e limone, magari con un tocco di gomasio o semi vari per insaporire.

Varianti e abbinamenti

Come per le zucchine, รจ possibile ottenere degli ottimi spaghetti di carote. Il condimento ideale, a mio parere, รจ quello che vede la preparazione di un sugo veloce ai funghi, con l’aggiunta di curry in polvere e panna da cucina.

Gli spaghetti di cetriolo invece saranno ottimi gustati in purezza, con un giro di olio a crudo, oppure in accompagnamento ai fiocchi di latte.

Con gli spaghetti di patate, se disponete di una lama piuttosto grande, potete ottenere anche delle simil patate twister, ottime sia al forno che fritte.

Questo aggeggio ha la bellissima capacitร  di trasformare le verdure in qualcosa di divertente e simile a quanto piรน apprezziamo, ossia la pasta. In questo modo, ingannando il nostro occhio, il primo impatto sarร  piรน open mind e potremo scoprire la bontร  di questi piatti.

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