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Probabilmente, molti di voi storceranno il naso nello scoprire che oggi vi propongo una ricetta a base di rognone, una parte un poโ€™ particolare dellโ€™animale che, da tanti, viene un poโ€™ snobbata. In realtร , cucinandolo bene e seguendo qualche piccola accortezza, otterrete un piatto veloce, succulento ed economico.

Ingredienti per 4 persone

  • Ingredienti:
  • rognone: 300 g
  • cipolle medie: 2
  • aceto di vino: 1 bicchiere
  • Olio evo: q.b.
  • Sale: q.b
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 60 minuti
  • Totale: 80 minuti
  • Calorie: 190Kcal/porzione

Per eseguire questa pietanza vi serviranno pochi e semplici ingredienti, presenti nella dispensa di quasi tutti e dai costi moderati.

rognone

Per scoprire cosa vi servirร  per ottenere un ottimo rognone con le cipolle, seguite la nostra ricetta.

Preparazione

1Tagliate a pezzi grossolani il rognone, scartando la parte bianca. Eliminate le estremitร  delle cipolle, privatele dei gusci esterni, lavatele e tagliatele a mezza luna. A questo punto adagiate il rognone e le cipolle allโ€™interno di un contenitore dai bordi alti e capiente.

2Riempite il contenitore di acqua fredda fino a coprire il rognone e versate allโ€™interno anche un bicchiere di aceto di vino. Lasciate riposare il tutto per circa unโ€™ora, affinchรจ il rognone perda il sapore e lโ€™odore molto forti.

3Trascorso questo tempo togliete il rognone e le cipolle dal composto di acqua e aceto ed adagiateli allโ€™interno di una padella contenente dellโ€™olio extravergine di oliva. Salate il tutto e coprite la padella con un coperchio. Posizionatela su un fuoco moderato e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate cuocere il rognone.

A cottura ultimata, vi consiglio di servire subito in tavola il ognone con cipolle, in quanto caldo รจ davvero succulento.

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