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Pasta con zucchine, pomodorini e ricotta

Semplice, veloce e alla portata di tutti, e anche chi non è abile ai fornelli può lanciarsi e preparare questo piatto.
pasta zucchine e pomodorini
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Siete stanchi della solita pasta pomodoro e basilico? Volete cambiare gusto? Allora questo piatto fa il caso vostro! Pasta corta condita con zucchine, pomodorini e ricotta. La bella stagione si sta avvicinando e, fra qualche mese, questi ingredienti saranno freschi, e non di serra come in inverno sui banchi del mercato. Una ricetta semplice e veloce che vi farà gustare un piatto di pasta leggero, ma saporito. Un piatto colorato e ricco di sapore! Vista la presenza di pasta, verdure e formaggio, può tranquillamente essere un piatto unico. Davvero pochi passaggi per ottenere una pasta dal sapore ricco. Ovviamente il gusto sarà migliore se gli ingredienti che utilizzerete saranno freschi e di stagione, ancor meglio se a Km 0. Provare per credere!

Ingredienti per 3 persone

  • Zucchine: 3
  • Pomodorini: 250 g
  • Ricotta piccola: 100 g
  • Pasta corta: 240 g
  • Sale: q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • Basilico: qualche ciuffo
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Totale: 25 minuti
  • Calorie: 381 Kcal/porzione

Preparazione

1

Lavate ed asciugate zucchine e pomodorini.

2

Se utilizzate i pomodorini ciliegino potete tagliarli direttamente in quarti in una padella. Se utilizzate i piccadilly vi consiglio di eliminare la buccia.

3

In un piatto tagliate le zucchine a tocchetti.

4

Fate rosolare 2 spicchi d’aglio in una padella, aggiungete le zucchine e salate. Quando anche queste saranno rosolate aggiungete i pomodorini e se necessario aggiustate nuovamente di sale.

5

Una volta cotti tutti gli ingredienti, fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Vi consiglio una pasta corta, tipo penne o sedani.

6

Quando anche la pasta sarà cotta, aggiungete la ricotta alle zucchine e ai pomodorini amalgamatela e saltate la pasta.

7

Servite guarnendo il piatto con un ciuffo di basilico.