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Fiori di zucca ripieni con la ricetta facile

I fiori di zucca ripieni possono essere preparati sia al forno, per una versione leggera, che fritti. Ottimi grazie al ripieno filante, vi conquisteranno.
fiori di zucca ripieni
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Il fiore di zucca è un ingrediente che si presta alla preparazione di moltissime ricette, io oggi vi propongo i “fiori di zucca ripieni“. Dal gusto delicato e delizioso, vi mostrerò entrambe le varianti: al forno o fritti. I fiori di zucca sono un ingrediente delicato. Facile da reperire in primavera e all’inizio dell’estate, una volta acquistato è consigliabile consumarlo subito. Solitamente apprezzato ripieno di mozzarella e acciughe, questo bellissimo fiore si presta anche ad altre farciture e ricette. Provateli ripieni e gratinati e ve ne innamorerete!

Ingredienti per 5 persone

  • Fiori di zucca: 15 grandi
  • Pancarré: 5 fette
  • Pomodorini: 5
  • Parmigiano: 40 g
  • Fontina: 40 g
  • Capperi dissalati: 10 g
  • Prezzemolo: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Aglio grattugiato: q.b.
  • Pepe nero: q.b.
  • Olio: 2/3 cucchiai
  • Farina: 100 g
  • Acqua fredda frizzante: 140 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Olio: 1 cucchiaino
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 40 minuti
  • Calorie: 260 Kcal/4 fiori

Preparazione

1

Lavare accuratamente e delicatamente i fiori di zucca, privarli dei pistilli e delle punte della corona.

2

Nel frattempo tritare le fette di pancarré e aggiungervi i pomodorini tagliati finemente, i capperi e il prezzemolo sminuzzati, il mezzo aglio grattugiato, il parmigiano, la fontina tagliata a dadini piccoli, pepare e salare (poco).

3

Aggiungere 2/3 cucchiai di olio evo e mescolare il tutto.

4

Aprite bene i fiori allargando i petali.

5

A questo punto cominciare a riempire i fiori pigiando leggermente il ripieno al suo interno.

6

Chiudere arrotolando delicatamente il fiore nella parte superiore, posizionare in teglia con carta forno, spruzzare con un po’ di olio e infornare a 180°C per circa 15′.

7

Per friggerli invece preparare la pastella mescolando energicamente tutti gli ingredienti e immergere una alla volta i fiori. Friggere in olio bollente.

8

Volendo potete prepararne una versione più leggera dei fiori di zucca al forno.