Quest’oggi proponiamo un piatto molto semplice, ma che vi farà fare una gran figura con i vostri ospiti. I fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine su un letto di besciamella sono un contorno squisito che porterà colore ed allegria sulla vostra tavola! Per la besciamella.
Ingredienti per 2 persone
- Zucchina grande: 1
- Fiori di zucca: 8
- Ricotta: 100 g
- Parmigiano grattugiato: 30 g
- Besciamella: 100 ml
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pangrattato: q.b.
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 45 minuti
- Calorie: 157 kcal/100 g
Preparazione
Soffriggete uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con un filo d’olio
Nel frattempo tagliate una zucchina a metà nel senso della lunghezza e affettatela grossolanamente alla julienne.
Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete le zucchine affettate, lasciandole stufare per 10 minuti a fuoco medio.
Intanto lavate i fiori di zucca e togliete il pistillo contenuto all’interno.
Preparate in una terrina la ricotta e il parmigiano grattugiato, quindi versate al suo interno le zucchine stufate. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiustando di sale.
Prendete una pirofila e versate la besciamella sul fondo, livellandola in uno strato omogeneo.
Riempite delicatamente i fiori di zucca con il composto precedentemente ottenuto, chiudeteli piegando leggermente la loro punta e distendetele sulla besciamella. Infine cospargete con del pangrattato e del parmigiano grattugiato.
Infornate per 25 minuti a 200°, quindi servite dopo aver fatto raffreddare i fiori di zucca per 10 minuti.
