Cosce di pollo in padella

Le cosce di pollo in padella con pomodoro ed olive sono un secondo piatto veloce e semplice da preparare...un vero e proprio salvacena!
cosce di pollo in padella
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

A volte quando torniamo dal lavoro non abbiamo molta voglia di cucinare e ci troviamo a dover preparare qualcosa di veloce ma che allo stesso tempo ci soddisfi e soprattutto ci riempia lo stomaco. Altre volte invece dobbiamo preparare in anticipo i nostri pasti per riscaldarli in un secondo momento. Ecco perché ho realizzato questa ricetta, semplice, rapida da preparare, e ottima anche riscaldata! Le cosce di pollo in padella con pomodoro ed olive sono un secondo piatto che io definirei un vero e proprio salvacena!

Ingredienti per 6 persone

  • Cosce di pollo: 6
  • Polpa di pomodoro: 200 g
  • Pomodorini datterini: 15
  • Olive a scelta: 80 g (metà verdi e metà nere)
  • Vino bianco: 1/2 bicchiere
  • Salvia, rosmarino, timo: q.b.
  • Sale e pepe: q.b.
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 40 minuti
  • Calorie: 304 Kcal/porzione

Preparazione

1

Come prima cosa prendiamo le nostre cosce di pollo, puliamole, laviamole e mettiamole in padella con un filo d’olio.

2

A questo punto aggiungiamo la polpa di pomodoro ed i pomodorini datterini tagliati a metà.

3

Tagliate le olive a rondelle ed aggiungetele al pollo unitamente a salvia, rosmarino, timo, sale ed un pizzico di pepe.

4

Fate arrostire leggermente, dopodiché sfumate col vino bianco e coprite fino a portare il tutto a cottura, il tempo potrà variare a seconda delle dimensioni delle cosce ma si aggirerà attorno ai 30 minuti.

Curiosità e Consigli

Se vi avanza un po’ di sughetto non buttatelo via! È ottimo per condire la pasta! Inoltre se volete realizzare questa ricetta senza la presenza dei pomodorini è possibile farla anche in bianco. Preparate una marinatura composta da: erbe aromatiche, scorza di limone – eventualmente anche arancia -, aglio e vino bianco. Questa marinatura renderà le cosce più morbide e profumate e in fase di cottura resteranno succose con la crosticina sopra che risulterà deliziosa. Nella marinatura potete aggiungere un po’ zenzero per dare una nota speziata al piatto.