Patate alla boscaiola

Ciao a tutti, oggi è la volta di un contorno ricco di gusto le “Patate alla boscaiola“. Tripudio di sapori e odori vi lasceranno a bocca aperta, provare per credere. Procedimento Cominciare tagliando a spicchi grossi le patate e friggerle, nel frattempo trifolare i funghi porcini con un po’ di olio in una padella, salare […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 122 Kcalporzione
  • Ingredienti

  • Patate: 1 Kg
  • Funghi porcini: 500 g
  • Pancetta a cubetti: 150 g
  • Besciamella: 500 g
  • Scamorza affumicata: 200 g
  • Olio: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Ingredienti per la besciamella

  • Latte: 500 g
  • 50 g. di farina

  • Burro: 25 g
  • Sale: 1/2 cucchiaino
  • Noce moscata: q.b.

Ciao a tutti, oggi è la volta di un contorno ricco di gusto le “Patate alla boscaiola“. Tripudio di sapori e odori vi lasceranno a bocca aperta, provare per credere.

Procedimento

1Cominciare tagliando a spicchi grossi le patate e friggerle, nel frattempo trifolare i funghi porcini con un po’ di olio in una padella, salare e far cuocere.

2Verso fine cottura delle patate aggiungere la pancetta a cubetti e salare (poco).

preparazione-patate-alla-boscaiola

3Intanto preparare la besciamella. Con il bimby mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 6′ vel 4 a 90° aggiungendo in ultimo la noce moscata. Altrimenti far sciogliere in un pentolino il burro a fuoco dolce, aggiungere la farina setacciata e mescolare in modo da non formare grumi. Far cuocere fino a formazione di una cremina quindi versare a filo il latte caldo continuando a mescolare, salare e grattugiare la noce moscata. Lasciar cuocere a fuoco basso finchè non si sarà addensata.

4Tagliare a dadini la scamorza affumicata. Quando il tutto sarà pronto unire patate e funghi in un tegame da forno, aggiungere la scamorza e versare la besciamella.

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5Infornare a 180° per 15′ circa, servirle calde.

 

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