Dolcetti cioccolato e mandorle

Ci sono giorni in cui la voglia di dolce arriva all’improvviso, ma l’idea di accendere il forno o sporcare mille ciotole non entusiasma nessuno. È proprio in questi casi che questi dolcetti al cioccolato e mandorle tornano utilissimi. Pochi ingredienti, passaggi semplici e un risultato che mette tutti d’accordo: golosi, profumati e belli anche da portare in tavola. Sono quei dolcetti che si preparano senza stress, perfetti quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a qualcosa di buono fatto in casa.

Preparazione

1

Prepariamo tutti gli ingredienti

Mettere sul tavolo tutti gli ingredienti che ci necessitano: Lo Zucchero, il Cacao amaro, la Granella di mandorle, i Biscotti secchi - da Sbriciolare finemente, con l’aiuto del mattarello o con il mixer - , il latte, e le Codette al cioccolato o colorate

2

Mescoliamo gli ingredienti

Una volta fatto questo primo passaggio, uniamo in una terrina lo zucchero, il cacao amaro, la granella di mandorle, i biscotti sbriciolati e il latte.

3

Amalgamiamo il composto

Lavoriamo il composto con cura, mescolando bene fino a quando risulta uniforme e compatto. È importante che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati, senza parti secche o disomogenee, così da ottenere dolcetti dalla consistenza equilibrata.

4

Prepariamo le codette per la copertura

Prepariamo le codette, scegliendo se utilizzare quelle al cioccolato, quelle colorate oppure entrambe, per un risultato ancora più gradevole. Sistemiamole in un piatto o in una ciotolina, così da averle pronte per la fase di rivestimento dei dolcetti.

5

Formiamo le palline

Dosiamo a occhio una piccola quantità di impasto e lavoriamola tra le mani fino a formare delle palline regolari. Procediamo con calma, cercando di mantenerle tutte più o meno della stessa dimensione, così da ottenere dolcetti uniformi e facili da servire.

6

Ricopriamo i dolcetti

Passiamo ciascun dolcetto nelle codette, facendole aderire bene su tutta la superficie. In questo modo otteniamo una copertura uniforme, che rende i dolcetti più golosi e piacevoli anche alla vista.

7

Sistemiamo e lasciamo riposare

Una volta pronti, adagiamo i dolcetti nei pirottini di carta e riponiamoli in frigorifero per circa due ore. Questo tempo di riposo serve a farli rassodare bene, così da ottenere la consistenza giusta prima di servirli.

8

Serviamo i dolcetti

Appena saranno freddi, i nostri dolcetti saranno pronti per essere serviti e gustati.

Dolcetti veloci, ma d’effetto

Il contrasto tra il cioccolato e la croccantezza delle mandorle li rende irresistibili già al primo morso. Si preparano in poco tempo e sono ideali sia come fine pasto, sia da servire con il caffè o per una pausa dolce improvvisata. Una ricetta semplice, di quelle da tenere sempre a portata di mano.