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Zuppa di lenticchie sana e gustosa

La nostra ricetta per preparare una delicatissima, sana e riscaldante zuppa di lenticchie.
zuppa di lenticchie
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Un piatto ideale per riscaldare le fredde serate invernali. La zuppa di lenticchie è un piatto della tradizione contadina sempre di moda e ricco di vitamine. Per realizzare la nostra ricetta abbiamo utilizzato delle lenticchie secche, se abbiamo dei bambini in casa si consigliano vivamente le lenticchie decorticate. La nepitella o la maggiorana aiuteranno a rendere il sapore della zuppa indimenticabile. Se le lenticchie non bastano si può aggiungere il farro alla zuppa.

Ingredienti per 2

  • Lenticchie secche: 25 g
  • Spicchio di aglio: 1
  • Sedano: 1 costa
  • Carota: 1
  • Concentrato di pomodoro: 1/2 cucchiaino
  • Sale grosso: q.b
  • Olio Evo: 3 cucchiai
  • Nepitella o maggiorana: 1 rametto
  • Acqua: 1 l
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora, 25 minuti
  • Calorie: 445 Kcal/porzione

Preparazione

1

Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente dopo averle pulite eliminando eventuali sassolini e semi.

2

Tagliare a cubetti il sedano e la carota dopo averli lavati.

3

In una pentola aggiungere l’olio con lo spicchio d’aglio in camicia, la nepitella o maggiorana e il trito di verdure.

4

Scaldare e soffriggere a fiamma bassa, quindi aggiungere le lenticchie.

5

Lasciar insaporire qualche minuto quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e l’acqua.

6

Portare a ebollizione e cuocere per circa un’ora. Servire calda.

Consigli e suggerimenti

Per un sapore più “importante” si può aggiungere a piacere il peperoncino.

Possiamo accompagnare la zuppa con dei crostini di pane tostato.

Un altro consiglio può essere quello di arricchire la nostra zuppa delle scaglie di grana o croste di formaggio.

Se si desidera una zuppa più densa dobbiamo aggiungere prima una piccola parte di lenticchie al soffritto, dopo 5 minuti aggiungere il resto.

Conservazione

La zuppa di lenticchie si può tranquillamente conservare in frigorifero per 1 giorno ed è anche possibile congelarla.