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Trippa in bianco facile e veloce

Zuppa di trippa
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La trippa o la odi o la ami, non puoi provare indifferenza per un piatto realizzato con le frattaglie, lo stomaco principalmente, dei bovini.

Noi di BurroFuso l’abbiamo provata per voi, realizzandone una variante in bianco, davvero molto semplice da preparare. Ecco qui la nostra ricetta!

Procedimento:

Lavate accuratamente la trippa sotto l’acqua corrente quindi tagliatela a strisce di circa un centimetro. Trasferitela in una pentola capiente e copritela con l’acqua, salate e cuocete per circa un’ora. Sarà cotta se infilzandola con una forchetta risulta tenera.

In un tegame a parte rosolate lo scalogno con l’olio, quindi scolate la trippa con una schiumarola e saltatela per qualche istante. Sfumate con il succo di limone e cuocete per una decina di minuti. In ultimo aggiungete una macinata di pepe fresco e servite.

Ingredienti:

  • 600 g di Trippa
  • 1 Scalogno
  • 1 Limone, solo succo
  • Olio, sale e Pepe