La Salsa dressing è di tradizione anglosassone ottima come condimento per insalate e ideale per accompagnare semplici verdure a bastoncino in pinzimonio durante un buffet. Si tratta di una salsa che si sposa perfettamente anche con carni bianche come il Pollo al limone o il pesce bollito e alla griglia, piatti con un sapore non troppo forte e deciso. La particolarità del dressing è la base cremosa, che può essere preparata con maionese, senape o yogurt, alla quale si aggiunge una componente dolce, come miele, sciroppo d’acero o zucchero, e un mix di spezie ed erbe aromatiche come erba cipollina, origano, menta, aglio o zenzero.
Ingredienti per 2 persone
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai
- Maionese: 3 cucchiai
- Limone: 2 cucchiaini del suo succo
- Senape: 1 cucchiaino
- Cipollotto: 1
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Scorza di limone: ½ limone non trattato
- Preparazione: 10 minuti
- Totale: 10 minuti
- Calorie: 680Kcal/100g
Preparazione
Tritate le erbe aromatiche
Prendere il prezzemolo e il cipollotto, lavarli sotto acqua corrente e, con l'aiuto di un coltellino, tritarli finemente.
Emulsionate il condimento
Unire in una ciotolina l'olio extra vergine di oliva, il succo di limone, il sale fino e il pepe nero; emulsionare bene gli ingredienti.
Unite gli ingredienti e completate
Recuperare una ciotola e versare al suo interno il prezzemolo e il cipolloto tritati, la maionese, la senape e la scorza precedentemente grattugiata del limone. Per ultimo versare un filo di olio e mescolare il tutto.
Lasciate riposare in frigorifero
Coprite la salsa dressing e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. Questo tempo di riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio, rendendo il condimento ancora più equilibrato e gustoso.
Accessori
- Coltello
- 2 ciotoline
- Spremiagrumi
- Frusta
- Grattugia
- Cucchiaio
Consigli e suggerimenti
- Esistono diversi tipi di dressing, dai più semplici ai più appetitosi: la Caesar dressing tipica negli Stati Uniti, la French dressing in Francia; un altro condimento aromatico ma non altrettanto forte, lo si può ottenere grazie allo yogurt e al miele.
- Per un tocco orientale vi proponiamo un dressing al curry, ma una buona soluzione per insaporire le insalate può essere anche la Panna acida aromatizzata con scalogno o erba cipollina.
- Provate anche l’inconfondibile Salsa tzatziki, a base di yogurt ed in grado di profumare la vostra insalata con note di aglio, cetrioli e menta; grazie alla sua versatilità si abbina bene anche a pesce, patate lesse e ai finger food.
Conservazione
La Salsa dressing si può conservare in frigorifero, chiusa all’interno di un vasetto di vetro, fino a 1 settimana.
Storia
Il termine dressing deriva dall’inglese ‘to dress‘ il quale fa riferimento ad un condimento impiegato per insaporire ed esaltare il gusto dell’insalata. Un mix equilibrato che conferisce note agrodolci, speziate o piccanti alle verdure crude.
Preparare una Salsa dressing che sia perfettamente bilanciata non sempre può risultare facile, ecco perché non devono mai mancare cinque importanti componenti: grassa, acida, salata, dolce e aromatica.
