Pasta con cavolfiore con la ricetta veloce

La pasta con cavolfiore è una ricetta facile e veloce. Arricchita con besciamella e gratinata al forno acquista un sapore unico.
pasta con cavolfiore
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La pasta con cavolfiore è forse una delle preparazioni più facili e veloci. Il cavolfiore di per se non si presta a molte preparazioni. Siamo infatti soliti consumarlo in insalata, magari condito con un filo di olio e una spruzzata di aceto o limone. Se volete però uscire un po’ dalla solita routine, provate questa ricetta con cavolfiore. Per renderla più saporita ho preparato durante il tempo di cottura della pasta, una besciamella veloce senza burro. Se non avete tempo o voglia, potete utilizzare quella già pronta. Ho poi cosparso il tutto con una grattugiata di formaggio grana e passato al grill qualche istante per far formare una crosta croccante. Ecco la ricetta veloce della pasta con cavolfiore.

Ingredienti per 4 persone

  • Cavolfiore piccolo: 1
  • Tortiglioni: 300 g
  • Besciamella: 500 ml
  • Formaggio grattugiato: q.b.
  • Olio: 2 cucchiai
  • Farina 00: 2 cucchiai
  • Latte: 400 ml
  • Sale: q.b.
  • Noce moscata: q.b.
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 35 minuti
  • Calorie: 360 kcal/100 g

Preparazione

1

Come prima cosa pulite il cavolfiore e riducetelo a cimette non troppo grandi. Sciacquatele sotto abbondate acqua e tenete da parte.

2

Mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente e, non appena avrà raggiunto il bollore, salatela.

3

Calate sia la pasta che le cimette di cavolfiore. Cuocetele per 10-12 minuti.

4

Nel frattempo preparate la besciamella senza burro (saltate il passaggio se utilizzate quella già pronta). Scaldate l’olio in un pentolini, aggiungete la farina e fatela tostare velocemente. Mescolando con una frusta unite il latte e portate a bollore. Abbassate quindi la fiamma e lasciate cuocere finché non comincerà ad addensare. Aggiustate di sale e noce moscata.

5

Una volta che la pasta sarà pronta, scolatela con una schiumarola insieme al cavolfiore e trasferitela in una pirofila adatta alla cottura in forno.

6

Conditela con la besciamella e spolverate con del formaggio grattugiato.

7

Infornate in modalità grill per circa 5 minuti o fino a quando non si sarà formata la caratteristica crosticina.