Pasta ai 4 formaggi, un primo goloso

Non so davvero se esiste un primo piatto più goloso e appagante della pasta ai 4 formaggi. Cremosa, filante e ricca, difficilmente qualcuno saprà dirvi di no. È un’ottima ricetta del riciclo, per consumare i tocchetti di formaggio che avete in frigorifero, avanzati da altre preparazioni. Qualsiasi varietà andrà bene, ma ricordate sempre di utilizzarne anche qualcuno a pasta morbida come il gorgonzola o il Brie. Preparare la pasta ai quattro formaggi può sembrare semplice, ma in realtà nasconde alcune insidie. È facile che i formaggi si straccino mentre li sciogliete in padella, andando a compromettere il risultato finale. Ecco quindi come ottenere una pasta ai formaggi liscia e cremosa, buona come non mai! Se questa ricetta vi piace, non lasciatevi scappare anche i Mac and Cheese, direttamente dalla cucina d’oltre oceano!

Preparazione

1

Come prima cosa tagliate a tocchetti tutti i formaggi e metteteli insieme al latte in una padella antiaderente.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2

Fate sciogliere a fuoco basso i formaggi, mescolando ti tanto in tanto.

3

Trasferite quindi la crema ottenuta in una caraffa e frullate con il mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungete un altro poco di latte.

4

Rimettete la crema ottenuta in padella.

5

Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela in padella con l’aiuto di una schiumarola. Completate con il grana e servite.

Consigli e Varianti

La pasta ai 4 formaggi è una ricetta facilissima, velocissima e metterà d’accordo tutti, ma proprio tutti!! Golosa e ricca non delude mai. Unica regola fondamentale è l’accostamento dei formaggi, nel senso che ci deve essere un certo equilibrio tra formaggi piccanti, o stagionati, e quelli più delicati. Se volete dare un tocco di colore e sapore aggiungete delle verdure come le zucchine spadellate o a rondelle grigliate oppure dei cubetti di prosciutto.