Crocchette di pollo, croccanti e leggere

Semplicissime da preparare, le crocchette di pollo ricordano i classici Nuggets, ma sono più salutari e leggere fatte in casa e cotte al forno.
crocchette di pollo
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Le crocchette di pollo sono uno di quei secondi che preparo quando voglio una mini coccola per me e la mia famiglia, uno di quei comfort food ideali per una serata diversa e all’insegna dei fast food. Ormai sono sempre più rari le mie presenze in questi fast food dove ci sono solo cibi spazzatura e poco salutari, preferisco prepararle da me in casa. Sebbene non abbiano lo stesso sapore di fritto e di “calorie” sono allo stesso tempo squisite e molto molto buone. Io le ho aromatizzate con paprika dolce e misto per arrosti, ma voi potete ometterli (vi consiglio vivamente di no). Servitele con salse, panini o come stuzzichini in un buffet. Sono ideali anche per i bambini, accompagnate da verdure o insalata.

Ingredienti per 5 persone

  • petto di pollo: 500 g
  • uova: 3
  • misto per arrosti: 2 cucchiai
  • paprika dolce: 1 cucchiaio
  • pangrattato: q.b
  • olio di girasole: q.b
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 60 minuti
  • Calorie: 296 kcal/100 g

Preparazione

1

Tagliare a tocchetti il petto di pollo e frullarlo finemente in un mixer. Versarlo in una ciotola e aggiungere l’uovo, il misto e la paprika.

2

Mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in 3 porzioni e con ognuna formare un filoncino compatto.

3

Avvolgerlo nella carta alluminio e cuocere i filoncini in acqua bollente per 20 minuti. Far intiepidire e tagliare le crocchette dello spessore di circa 3-4 cm.

4

Panare le crocchette nell’uovo e nel pangrattato, sistemarle sulla teglia e oliarle con l’olio di girasole.

5

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, dovranno dorare.

Consigli

Potete cucinare i vostri “nuggets” di pollo anche al forno per una cottura più salutare. Inoltre da crudi potete congelarli e scongelarli all’occorrenza da fare al forno o fritti in padella. Per renderli ancora più particolari potete aggiungere dei semi di sesamo alla panatura oppure i corn flakes per una croccantezza fuori dal comune.