Le crocchette di pollo sono uno di quei secondi che preparo quando voglio una mini coccola per me e la mia famiglia, uno di quei comfort food ideali per una serata diversa e all’insegna dei fast food. Ormai sono sempre più rari le mie presenze in questi fast food dove ci sono solo cibi spazzatura e poco salutari, preferisco prepararle da me in casa. Sebbene non abbiano lo stesso sapore di fritto e di “calorie” sono allo stesso tempo squisite e molto molto buone. Io le ho aromatizzate con paprika dolce e misto per arrosti, ma voi potete ometterli (vi consiglio vivamente di no). Servitele con salse, panini o come stuzzichini in un buffet. Sono ideali anche per i bambini, accompagnate da verdure o insalata.
Ingredienti per 5 persone
- petto di pollo: 500 g
- uova: 3
- misto per arrosti: 2 cucchiai
- paprika dolce: 1 cucchiaio
- pangrattato: q.b
- olio di girasole: q.b
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 60 minuti
- Calorie: 296 kcal/100 g
Preparazione
Tagliare a tocchetti il petto di pollo e frullarlo finemente in un mixer. Versarlo in una ciotola e aggiungere l’uovo, il misto e la paprika.
Mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in 3 porzioni e con ognuna formare un filoncino compatto.
Avvolgerlo nella carta alluminio e cuocere i filoncini in acqua bollente per 20 minuti. Far intiepidire e tagliare le crocchette dello spessore di circa 3-4 cm.
Panare le crocchette nell’uovo e nel pangrattato, sistemarle sulla teglia e oliarle con l’olio di girasole.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, dovranno dorare.
Consigli
Potete cucinare i vostri “nuggets” di pollo anche al forno per una cottura più salutare. Inoltre da crudi potete congelarli e scongelarli all’occorrenza da fare al forno o fritti in padella. Per renderli ancora più particolari potete aggiungere dei semi di sesamo alla panatura oppure i corn flakes per una croccantezza fuori dal comune.
