Cercate qualcosa che vi scaldi il cuore nelle giornate fredde? Dimenticate i soliti tè. La cioccolata calda con panna montata è una di quelle coccole che non si possono spiegare: densa, cremosa e con quel profumo di cacao che vi avvolge come un abbraccio. Sapete quando fuori piove e avete voglia di qualcosa che vi faccia sentire subito meglio? Ecco, questa è la risposta che cercavate.
Ingredienti per Per 4 tazze
- Latte intero: 500 ml
- Cacao amaro in polvere: 60 g
- Zucchero: 60 g
- Amido di mais: 50 g
- Panna liquida fresca da montare: 100 ml
- Cacao dolce q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 20 minuti
- Calorie: 77 kcal/ 100 g
Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi
Inizia con a mettere in un pentolino il cacao, lo zucchero e l'amido di mais. Mescolali bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere il composto con il latte
Aggiungi un po’ di latte freddo e mescola con cura, così da sciogliere eventuali grumi e ottenere una base liscia.
Unire il resto del latte
Aggiungi il latte restante e mescola nuovamente con una frusta a mano, così il composto diventa uniforme e ben amalgamato.
Cuocere fino a ottenere una consistenza densa
Metti il pentolino sul fuoco e fai cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza cremosa e ben densa.
Montare la panna
Nel frattempo monta la panna con una frusta elettrica alla massima velocità, finché risulta ben ferma e ariosa.
Trasferire la panna nella sac à poche
Versa la panna montata in una sac à poche con beccuccio a stella, pronta per decorare la cioccolata calda al momento di servire.
Servire e decorare
Versa la cioccolata calda nelle tazze e decorala con la panna montata e un pizzico di cacao dolce, pronta da gustare ben calda.
Una cioccolata calda cremosa, come al bar
E’ una bevanda calda e confortante, perfetta per tutte le stagioni; è perfetta per le fredde giornate invernali, ma può essere gustata anche in estate, in versione Frozen hot chocolate, con l’aggiunta di cubetti di ghiaccio. Solitamente viene consumata nelle più rinomate caffetterie e cioccolaterie ma vedrete che, seguendo la nostra semplice ricetta, potrete facilmente prepararla anche a casa, così da poterla gustare in ogni momento della giornata.
È un classico della cucina italiana, e viene preparata con pochi ingredienti semplici: latte, cacao, zucchero e l’amido, indispensabile per renderla cremosa. Come sempre, quando si parla di ricette semplici, è la qualità degli ingredienti a fare la differenza; date la preferenza ad un cacao di alta qualità, preferibilmente senza zuccheri aggiunti o aromi artificiali. L’aggiunta di panna montata crea un delizioso contrasto caldo/freddo; noi abbiamo preferito la versione neutra, senza l’aggiunta di zucchero. Il cacao dolce, spolverato alla fine, regala quella nota di dolcezza senza renderla stucchevole.
Se vi piacciono le note aromatiche potete sostituire il cacao dolce con una bella spolverata di cannella. La cioccolata calda è l’ideale per una merenda tranquilla, magari accompagnata da una fetta di torta appena sfornata oppure da qualche biscottino; ottimi ad esempio i Vanillekipferl, i delicati biscotti a forma di mezzaluna, oppure le Paste di Meliga, i tradizionali biscotti piemontesi. La cioccolata calda non è solo un dessert che appaga la nostra naturale voglia di qualcosa di dolce; è un piccolo rituale, un’esperienza sensoriale da concedersi, un abbraccio gustoso che risveglia i ricordi e riscalda il cuore.
Consigli e suggerimenti
Per una cioccolata calda più intensa, puoi utilizzare cacao in polvere al 70%.Per un gusto ancora più deciso, puoi aggiungere a fine cottura un po’ di cioccolato fondente in scaglie e mescolare fino a completo scioglimento. Se preferisci una cioccolata calda più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero.
Conservazione
La cioccolata calda, una volta fatta raffreddare, si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta a contatto con pellicola da cucina.
