La torta vegana, definita così per l’assenza di uova e latte, è una valida alternativa per tutti gli intolleranti al lattosio o alle uova, per chi segue un regime alimentare vegano e per chi non vuole rinunciare ad un buon dolce per colazione. La torta vegana è estremamente soffice, delicata e si presta benissimo a molte varianti diverse.
Ingredienti per 4 persone
- Acqua: 250 ml
- Zucchero semolato: 170 g
- Farina 00: 235 g
- Olio di girasole: 45 g
- Lievito per dolci: 16 g
- Aroma limone: 1 fialetta
- Zucchero a velo: q.b.
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Totale: 55 minuti
- Calorie: 186 kcal/100 g
Preparazione
In una ciotola versare l’acqua, aggiungere lo zucchero
e farlo sciogliere bene mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere l’olio a filo, sempre mescolando.
Poi la farina e il lievito già precedentemente setacciati.
Mescolare bene con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere in ultimo la fialetta di limone e mescolare con una spatola per incorporarla all’impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera, versare all’interno tutto l’impasto.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, se esce asciutto è possibile estrarre il dolce altrimenti proseguire la cottura di altri 5 minuti.
Estrarre il dolce da forno e farlo raffreddare completamente. Estrarlo poi dallo stampo e spolverare la superficie con zucchero a velo.
Conservazione
La torta vegana si conserva fino a 3 giorni coperta sotto una campana per torte.
Consigli e suggerimenti
Potete sostituire la fialetta di aroma limone con una all’arancia, fiori d’arancio o mandorla. L’impasto essendo neutro può ospitare molte granelle come: pistacchio, farina di cocco, granella di nocciola, noci tritate, mandorle tritate. E’ possibile renderla ancora più golosa con una farcitura di nutella o marmellata dopo averla cotta o anche la superficie con mandorle a lamelle e codette.
Questa torta vegana è ideale anche come base per torte farcite o coperte in pasta di zucchero, è soffice al punto giusto e non si sgretola nel caso dovesse essere farcita. Una valida alternativa all’acqua è il succo di frutta, diminuendo leggermente la dose di zucchero già presente nella ricetta.
Provate anche a sostituire lo zucchero a velo in superficie con un velo di nutella e granella di nocciole, la merenda ideale per i più piccoli.
Se è vegano, non mi sembra il caso imburrare la tortiera.