Le patatine fritte sono il piatto preferito da tutti i bambini, le mangerebbero ogni giorno, ma sappiamo bene che con il fritto non si può eccedere. Se volete comunque vederli felici, le patatine al forno che sembrano fritte sono ciò che cercavate. Basterà davvero pochissimo olio per ottenere un risultato incredibile. Vediamo insieme come prepararle!
Ingredienti per 4 persone
- Patate: 4
- Olio: 1 cucchiaio
- Sale: q.b.
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 280 Kcal/persona
Preparazione
Preparare e tagliare le patate
Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, poi sbucciatele con un pelapatate. Tagliatele quindi a fiammiferi, cercando di ottenere bastoncini sottili e il più possibile regolari. Se avete l’apposito attrezzo il lavoro sarà molto più veloce e il risultato più uniforme.
Eliminare l’amido in eccesso
Sciacquatele sotto acqua corrente in modo che perdano l’amido in eccesso, quindi asciugatele bene con della carta da cucina.
Condire le patate in modo uniforme
Trasferitele in un sacchetto di plastica, uno di quelli che si usano per la conservazione degli alimenti, e versatevi un cucchiaio di olio. Chiudete il sacchetto e agitatelo bene in modo che l’olio si distribuisca su tutte le patate.
Disporre in teglia e cuocere
Allargatele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele a 200°C per 15-20 minuti. Dovranno risultare belle croccanti, quindi se necessario, aumentato il tempo di cottura.
Servitele calde, appena sfornate, così manterranno tutta la loro croccantezza. Aggiustate di sale solo alla fine, distribuendolo in modo uniforme secondo il vostro gusto.
Perché scegliere le patatine al forno
Sono una soluzione furba quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non volete esagerare con il fritto. Restano dorate fuori e morbide dentro, con molto meno olio rispetto alla versione classica. Perfette come contorno per hamburger, secondi di carne o semplicemente da servire in mezzo al tavolo per una cena informale.
Il segreto per farle davvero croccanti
Il trucco sta tutto nella preparazione e nella cottura: pochi passaggi fatti bene fanno la differenza. Con la giusta temperatura e senza sovrapporle in teglia, riuscirete a ottenere una superficie ben dorata che ricorda davvero quella delle patatine fritte, ma senza immersione nell’olio.
