Peperoni ripieni al cartoccio

A me piacciono moltissimo le verdure ripiene, ne preparo di ogni genere e con ogni tipo di ripieno. Oggi, per esempio, vi presento i miei peperoni ripieni al cartoccio. Una ricetta semplice, ma di grande gusto. I peperoni li ho riempiti di macinato, che ho aromatizzato con della cannella e della paprika. Ho scelto la […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 45 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Macinato di manzo: 350 g
  • Peperoni verdi: 2
  • Peperone rosso: 1
  • Formaggio grattugiato: 70 g
  • Cipolla: 1/2
  • Uovo: 1
  • Sale: q.b.
  • Paprika: 1 cucchiaino
  • Cannella: 1/2 cucchiaino
  • Pane grattugiato: q.b.
  • Olio evo: q.b.
  • Prezzemolo: q.b.

A me piacciono moltissimo le verdure ripiene, ne preparo di ogni genere e con ogni tipo di ripieno. Oggi, per esempio, vi presento i miei peperoni ripieni al cartoccio. Una ricetta semplice, ma di grande gusto. I peperoni li ho riempiti di macinato, che ho aromatizzato con della cannella e della paprika.

Ho scelto la cottura al cartoccio per preservare in questo involucro i sapori ed i profumi della ricetta. Alla fine della cottura i peperoni rimarranno morbidi, ma carnosi ed il ripieno risulterà croccante all’esterno e morbido e succulento all’interno ed allo stesso tempo molto aromatizzato e colorato, insomma, a parer mio, davvero un ottimo secondo piatto che accompagnerei con un bel bicchiere di Verduzzo friulano!

Preparazione:

1Tagliate i peperoni dalla parte della lunghezza e rimuovete la calotta. Formate una sorta di vaschetta e tenete da parte le parti superiori che vi serviranno da coperchio.

2Tagliate la cipolla in maniera finissima, mettetela in un contenitore con il peperone rosso tagliato a piccoli cubetti ed il prezzemolo tritato. Aggiungete il macinato, la cannella, la paprika, aggiustiamo di sale ed amalgamate il tutto.

peperoni-cartoccio-1

3Unite il formaggio, l’uovo ed un po’ di pane grattugiato. Amalgamate fino a formare un composto morbido, ma compatto. Riempite il vostro peperone con abbondante ripieno, spolverizzate con un po’ di pane grattugiato, spennellate la carta stagnola con l’olio ed adagiateci sopra il peperone.

4Versate sopra la farcitura un filo d’olio, richiudete la stagnola facendo una caramella ed infine praticate qualche foro con uno stuzzicadenti.

peperoni-cartoccio-2

5Infornate a 180 gradi per 30 minuti. A metà cottura aprite leggermente la carta stagnola per far rosolare il ripieno.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.