Risotto con zucca, gorgonzola e noci

Ciao a tutti, oggi prepariamo il risotto con zucca, gorgonzola e noci, un piatto a mio avviso alla portata di tutti. Gustoso, semplice e sano…cosa c’è di meglio? Dunque cominciamo subito con la preparazione del “risotto con  zucca, gorgonzola e noci”, ottimo contrasto di sapori ed eccellente il risultato…Garantito!!! Procedimento: Cominciare con la preparazione del […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 580 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Scalogno: 1
  • Brodo vegetale: 1 l
  • Zucca: 300 g
  • Riso carnaroli: 320 g
  • Gorgonzola tipo duetto: 60 g
  • Parmigiano grattugiato: q.b.
  • Qualche noce: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe nero: q.b.
  • Olio: q.b.

Ciao a tutti, oggi prepariamo il risotto con zucca, gorgonzola e noci, un piatto a mio avviso alla portata di tutti. Gustoso, semplice e sano…cosa c’è di meglio? Dunque cominciamo subito con la preparazione del “risotto con  zucca, gorgonzola e noci”, ottimo contrasto di sapori ed eccellente il risultato…Garantito!!!

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Procedimento:

1Cominciare con la preparazione del brodo. Successivamente in una casseruola capiente,  far appassire lo scalogno, tagliato finemente, con poco olio, aggiungere poi la zucca tagliata a dadini e far cuocere per qualche minuto (5/6 min.) aggiungendo un poco di brodo se dovesse asciugarsi troppo.

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2Aggiungere quindi il riso e man mano il brodo, ogni volta che la cottura lo richieda, continuando sempre a mescolare. Vi raccomando, la cottura del riso è la fase più importante di questo piatto.

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3Salare e portare lentamente a cottura, infine mantecare il tutto con il gorgonzola e il formaggio grattugiato. Aggiungere un po’ di pepe nero, impiattare e guarnire con le noci tritate grossolanamente. Servire dopo qualche minuto.

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