La sogliola gratinata al forno è una ricetta semplicissima e veloce, adatta per una cena light ma gustosissima! La sogliola è un pesce molto leggero, dalla carne morbida e saporita, ideale per l’alimentazione di bambini e adulti. Contiene inoltre un elevatissimo numero di proteine, risultando un alimento perfetto per gli sportivi e per chi segue un regime alimentare controllato. La sogliola gratinata al forno è un piatto delizioso sia in inverno che in estate, accompagnato da patate al forno o da una leggera insalata mista condita con olio, sale e limone, pronto in 25 minuti, da aromatizzare come si preferisce. Ottimo per un pranzo in famiglia o con gli amici, ma anche per occasioni più importanti, essendo molto delicato. Nella nostra versione vi proponiamo origano e prezzemolo, ma possono essere usate anche altre erbe o spezie.
Ingredienti per 2 persone
- Filetti di sogliola: 450 g
- Pangrattato: 70 g
- Prezzemolo: 2 ciuffetti
- Origano secco o in polvere: 1 cucchiaino
- Succo di limone: 50 ml
- Olio extravergine d’oliva: 50 ml
- Sale fino: 5 g
- Pepe: 1 pizzico
- Limone bio: 1 fettina
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 267 Kcal/100 g
Preparazione
Sciacquate velocemente i filetti di sogliola sotto acqua corrente e tamponateli delicatamente con della carta assorbente da cucina.
Foderate una teglia con carta da forno e ungete leggermente con olio extravergine, aiutandovi con un pennello da cucina. Disponete le sogliole sulla teglia e spennellatele con altro olio.
Su un tagliere tritate il prezzemolo con una mezzaluna o un coltello.
In una ciotola mescolate prezzemolo, pangrattato, sale, pepe, origano e succo di limone. Versate poi l’olio di oliva e amalgamate il tutto.
Cospargete la superficie delle sogliole con il composto ottenuto, ricoprendole completamente.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Infornate le sogliole e fatele cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda della grandezza del filetto, finché non si sarà formata una crosticina dorata. Servire subito.
Consigli e suggerimenti
La sogliola gratinata al forno può essere conservata in frigorifero, coperta da pellicola.
Se avete comprato delle sogliole intere, vi raccomandiamo di pulirle attentamente prima di cucinarle. Eliminate la pinna della coda, del dorso e del ventre con delle forbici. Praticate poi un piccolo taglio con un coltello affilato appena sopra la coda e da lì afferrate la pelle e tiratela verso la testa.
Potete sostituire il prezzemolo e l’origano con basilico, menta, timo, timo limone e maggiorana. Per un tocco ancora più fresco usate il pepe rosa invece del pepe nero.
Volete un consiglio per una sogliola gratinata ancora più deliziosa? Aggiungete due o tre pomodorini sott’olio!
