La pasta con gli spinaci è un primo piatto sano, leggero e veloce da preparare. Vi basteranno pochi ingredienti di preparazione, poiché gli spinaci sono davvero i protagonisti indiscussi, il che fa di questa pasta un piatto equilibrato a livello nutrizionale, ma anche molto gustoso e saziante. Gli elementi che compongono la nostra pasta agli spinaci sono inoltre facilmente reperibili ed economici. Potete usare tutti i tipi di pasta che preferite, anche integrale o senza glutine, davvero non c’è limite, il risultato sarà comunque da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 4
- Pasta corta: 320 g
- Spinaci freschi: 300 g
- Olio Evo: q.b
- Aglio: 1 spicchio
- Olio al peperoncino: q.b
- Sale: q.b
- Pepe: q.b
- Formaggio grattugiato a scaglie: a piacere
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 180 Kcal/porzione
Preparazione
Pulizia degli spinaci
Eliminate eventuali foglie rovinate e le parti più dure dei gambi, quindi lavate accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente fredda, muovendoli con le mani per rimuovere ogni traccia di terra o impurità. Scolateli con attenzione e lasciateli sgocciolare bene prima di utilizzarli.
Soffritto di base
In una padella capiente versate un giro generoso di olio extravergine d’oliva e portatela sul fuoco a fiamma moderata. Unite lo spicchio d’aglio, lasciandolo rosolare dolcemente per qualche minuto, finché inizierà a sprigionare il suo profumo senza scurirsi eccessivamente.
Cottura degli spinaci
Non appena l’aglio comincia a soffriggere toglietelo e aggiungete gli spinaci. Potete scegliere se lasciare le foglie intere oppure a pezzi .
Insaporire e appassire
Salate leggermente, lasciate cuocere per un paio di minuti in modo tale che si insaporiscano nel soffritto. Gli spinaci sono pronti non appena risultano appassiti.
Cottura della pasta
In una pentola capiente mettete 3 lt di acqua e portate a bollore, quindi versate la pasta.
Cottura e scolatura
Cuocete la pasta per 15 minuti o come riporta la confezione, è meglio se ancora al dente, quindi scolatela.
Taglio degli spinaci
Lasciando qualche istante la pasta nello scolapasta, prendete gli spinaci cotti e tagliateli finemente.
Condimento e servizio
Impiattate la pasta, condite con l'olio piccante e aggiungete gli spinaci. Se graditi, aggiungete del formaggio grattugiato a scaglie e una spolverata di pepe in polvere. Servite la pasta con gli spinaci calda con un filo d’olio a crudo.
Consigli e suggerimenti
Anche se si consiglia l’utilizzo di spinaci freschi, anche quelli surgelati possono andare bene, purché a foglia intera, e debitamente privati dell’acqua in eccesso prima di essere cotti col soffritto.
Curiosità
Braccio di ferro ce lo ha insegnato, mangiare gli spinaci ci fa diventare forti! Ma anche sani. Oltre a contenere ferro, gli spinaci contengono vitamine A e C, carotenoidi e magnesio. Tra i tanti benefici, aiutano la memoria, la funzione muscolare e ci garantiscono un’azione antiossidante e antitumorale.
Conservazione
La pasta con gli spinaci si può conservare in frigo in un contenitore ermetico. Va consumata entro 1/2 giorni al massimo. Si consiglia di riscaldarla in padella 7/8 minuti, aggiungendo un filo d’olio per ritrovare tutto il suo sapore originale.
