Le Mele al forno sono un classico dolce invernale, genuino e facile da realizzare anche all’ultimo momento. Lo zucchero e la spolverata di cannella sulla sommità conferiranno un tocco aromatico a questa delizia casalinga. Servite le vostre Mele al forno accompagnate da una pallina di gelato o da un cucchiaio di crema alla vaniglia per renderle ancora più golose!
Ingredienti per 4 persone
- Mele renette: 4
- Zucchero semolato: 2 cucchiai
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: 55 minuti
- Calorie: 61Kcal/porzione
Preparazione
Lavare e asciugare le mele
Laviamo accuratamente le mele sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui, poi asciughiamole bene con un canovaccio. Questo passaggio serve a partire da una base pulita e pronta per le lavorazioni successive.
Eliminare il torsolo
Eliminiamo la parte centrale delle mele, quella con i semini, aiutandoci con un levatorsoli. Cerchiamo di svuotarle con precisione, senza arrivare fino in fondo, così le mele resteranno integre e pronte per accogliere condimenti o ripieni.
Disporre le mele nella pirofila
Prendiamo le mele pulite e adagiamole all’interno di una pirofila capiente, sistemandole una accanto all’altra. È meglio non sovrapporle, così cuoceranno in modo uniforme e manterranno bene la loro forma durante la cottura.
Mescolare zucchero e cannella
Versiamo lo zucchero e la cannella in una ciotolina e mescoliamo con un cucchiaio fino ad amalgamare bene gli ingredienti. In questo modo la cannella si distribuirà in modo uniforme e aromatizzerà tutte le mele allo stesso modo.
Farcire le mele e cuocerle in forno
A questo punto versare un cucchiaino del composto ottenuto all'interno di ogni mela. Posizionare la pirofila in forno per circa 45 minuti a 200°C.
Le mele in cucina, tra dolce e salato
A questo proposito vi presentiamo, direttamente dall’Inghilterra, un dolce al cucchiaio a base di mele e ricoperto da una granella croccante costituita da farina, zucchero e burro: stiamo parlando del Crumble di mele. Questo frutto viene proposto in tantissime ricette, abbinato anche ad insalate (con speck, noci e scaglie di formaggio) o secondi piatti come carne di maiale glassata al miele o involtini di manzo con prugne e succo di mela.
Componente importante nei dolci, le mele, sono spesso presentate in ciambelle, muffin, tortini o sfogliatine; molto gradite anche nelle frittelle. Le Frittelle di mele sono una ricetta tipica del Trentino, buonissime da mangiare tutto l’anno; sono perfette a colazione o per la merenda dei bambini, (ottimo trucco per far mangiare un po’ di frutta), ma anche come dessert post pranzo o cena.
Provate anche le Frittelle francesi di carnevale, morbide e deliziose ciambelline perfette da proporre sotto il periodo di Carnevale! Per chi ama un gusto più delicato, ci sono numerose idee di frittelle di mele cotte al forno, ma, diciamocela tutta, fritte sono sempre più buone!
Consigli e suggerimenti
- Prima di infornarle potete cospargere le mele con qualche fiocco di burro o una spolverata di pangrattato.
- I più golosi potranno sperimentare una versione ripiena, inserendo al loro interno della frutta secca tritata grossolanamente come noci, mandorle, nocciole e uvetta e pinoli.
- Per un sapore ancora più intenso aggiungete alle vostre Mele al forno la scorza grattugiata di un limone, una granella di nocciole e o degli amaretti sbriciolati sopra.
- Provate una variante con dello zucchero di canna o con lo zucchero muscovado, un tipo di zucchero di canna dal colore scuro, non raffinato (o raffinato solo in parte), a cui viene aggiunta una percentuale di melassa, che gli conferisce il suo caratteristico sapore più intenso.
- La migliore varietà di mela per la realizzazione di questa ricetta è la ‘renetta’, dal gusto acidulo, zuccherina e profumatissima; oppure la Stark Delicious, caratterizzata dalla polpa croccante, succosa e ricca di fruttosio.
Conservazione
Le Mele al forno si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2/3 giorni.
