Oggi condividiamo con voi una ricetta perfetta per aggiungere un tocco di festa alla vostra tavola: la Ciambella di Natale. Una preparazione semplice che non solo appagherà il vostro desiderio di dolce, ma avvolgerà anche la vostra cucina di un profumo irresistibile di Natale. La ricetta di questa ciambella di Natale può essere considerata la versione a festa del classico ciambellone allo yogurt, un dolce di sicura riuscita; con ingredienti comuni come uova, zucchero, e yogurt, questa ciambella è facile da preparare e il risultato è un dolce soffice e saporito, adatto a tutte le occasioni natalizie. L’aggiunta di cacao, colorante rosso, e una ganache al cioccolato fondente donano alla ciambella un tocco speciale senza complicare eccessivamente la preparazione. La decorazione con zuccherini, rametti di rosmarino e chicchi di ribes aggiunge un tocco di eleganza, rendendo la ciambella non solo un piacere per il palato ma anche un’aggiunta visivamente accattivante alla vostra tavola natalizia. Un dolce pensato per chi desidera deliziare gli ospiti senza passare ore in cucina. Seguite la nostra guida passo dopo passo per creare questa gustosa Ciambella di Natale e regalatevi un momento di dolcezza in questo periodo festivo.
Ingredienti per 1 ciambella
- Uova: 3
- Zucchero: 160 g
- Olio di semi di girasole: 180 g
- Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio
- Colorante rosso in gel: 1 cucchiaio
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
- Yogurt bianco magro: 125 g
- Latte: 135 g
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Cioccolato fondente: 200 g
- Panna fresca non montata: 100 ml
- Zucchero a velo: q.b.
- Acqua: q.b.
- Zuccherini: q.b.
- Foglioline di menta: q.b.
- Rametti di rosmarino: q.b.
- Chicchi di ribes: q.b.
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Totale: 55 minuti
- Calorie: 585 kcal/ 150 g
Preparazione
Prepara tutti gli ingredienti sul tavolo, già pesati; uova, latte e yogurt devono essere a temperatura ambiente. Setaccia la farina e mettila da parte. In una ciotola, versa lo yogurt e unisci il latte e il succo di limone. Mescola e lascia riposare per 10 minuti; questo passaggio permetterà allo yogurt di addensarsi leggermente così da rendere la ciambella particolarmente morbida.
Inizia a montare le uova con lo zucchero; dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso, di colore chiaro. Per farlo puoi utilizzare le fruste elettriche, la frusta della planetaria oppure il frullino a mano. Aggiungi l'olio a filo e continua a montare il composto; fai attenzione a non smontare il composto quindi eventualmente regola la velocità delle fruste.
Sempre continuando a mescolare, aggiungi il mix di yogurt latte e limone, la farina setacciata e il cacao. Diminuisci gradualmente la velocità delle fruste.
Una volta amalgamato il tutto aggiungi anche il colorante rosso e il lievito.
Imburra e infarina con cura uno stampo per ciambellone; versa l’impasto e inforna a 180 gradi per circa 35 minuti. Per verificare la cottura, utilizza lo stecchino inserendolo nel centro della ciambella. Se esce pulito, la ciambella è pronta; tirala fuori dal forno e lasciala raffreddare.
Mentre la ciambella raffredda, prepara la ganache di cioccolato. Riduci il cioccolato in scaglie e mettilo in una ciotola. Versa la panna in un pentolino e mettila sul fuoco; non appena raggiunge quasi il punto di ebollizione versala sul cioccolato.
Mescola di continuo fino a completo scioglimento del cioccolato; dovrai ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciala raffreddare e una volta fredda montala con le fruste elettriche.
Taglia a metà la ciambella e farcisci la base con la ganache. Richiudi con la parte superiore.
Prepara la glassa mescolando zucchero a velo e acqua fino a ottenere una consistenza cremosa.
Versa la glassa sulla ciambella e lascia che coli lungo le pareti del dolce. Non appena si sarà rappresa, decora la tua ciambella di Natale con zuccherini, rosmarino, menta e ribes.
Consigli e suggerimenti
Assicurati di montare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza gonfia e spumosa. Questo contribuirà a rendere la ciambella leggera e soffice. Verifica che la panna sia ben calda quando la versi sul cioccolato. La temperatura ideale si aggira sugli 85°; puoi verificarla con un semplice termometro per alimenti. Questo aiuterà a sciogliere il cioccolato in modo uniforme, garantendo una ganache liscia e cremosa. Per evitare la formazione di grumi durante la preparazione della ciambella puoi setacciare insieme la farina con il lievito e il cacao e procedere poi come previsto. Quando prepari la glassa, aggiungi acqua gradualmente per raggiungere la consistenza desiderata. Se risulta troppo liquida, puoi aggiungere più zucchero a velo. Prepara la base della ciambella di Natale un giorno prima di farcirla; una volta pronta e fredda avvolgila in pellicola trasparente e mettila in un luogo fresco. Sarà più facile tagliarla.
Conservazione
Data la presenza della ganache di cioccolato, la ciambella deve essere conservata in frigorifero. Tienila a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di servirla per permettere alla ganache di ammorbidirsi leggermente.
