Fresca a dissetante, la caipirinha è il cocktail di origini sudamericane che conquista con la sua dolcezza. Il Brasile, sua patria natia, ne è probabilmente il maggior consumatore dato che viene sorseggiata durante i torridi pomeriggi e in ogni occasione, sia come aperitivo che come after dinner. La cachaça è il suo ingrediente principe: un distillato ricavato dalla canna da zucchero che viene prodotto principalmente in Brasile. E sempre da questo territorio proviene il suo nome. Ma, prima, vediamo come preparare in casa una Caipirinha da far invidia ai migliori bar di Rio de Janeiro.
Ingredienti per 1 persone
- Cachaça: 50 ml
- Lime: 1/2
- Zucchero di canna: 2 cucchiaini
- Ghiaccio: meglio se tritato
- Lime: 1 spicchio per guarnire
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura:
- Totale: 5 minuti
- Calorie: 160 Kcal/cocktail
Preparazione
Un cocktail semplice e alla portata di tutti
Semplice da preparare e da bere, la Caipirinha è alla portata di tutti. Ecco i passaggi per preparare questo cocktail dolce e rinfrescante.
Preparare il lime con lo zucchero
Lavate accuratamente il lime, asciugatelo e tagliatelo prima a metà, poi a spicchi e infine a piccoli quadretti regolari. Trasferite i pezzetti direttamente in un bicchiere capiente e aggiungete lo zucchero, distribuendolo sopra la polpa in modo uniforme.
Pestare il lime per estrarne gli aromi
Versare un goccio di cachaça e, con l’aiuto di un pestello, schiacciare con forza, con un movimento rotatorio. In questo modo tutti gli aromi del lime vengono estratti.
Aggiungere la restante cachaça
Versate nel bicchiere la restante cachaça, facendola scendere lentamente sugli ingredienti già pestati. In questo modo il distillato si unirà al succo di lime e allo zucchero, contribuendo a creare una base equilibrata e ben amalgamata.
Aggiungere il ghiaccio e mescolare
Riempite il bicchiere con abbondante ghiaccio, aggiungendolo poco alla volta fino ad arrivare quasi al bordo. Con un cucchiaio lungo mescolate con cura, sollevando delicatamente il lime dal fondo per distribuire in modo uniforme zucchero, succo e cachaça, così da ottenere un cocktail ben freddo e perfettamente amalgamato.
Guarnire e servire
Completate il cocktail con una fettina di lime fresca, inserendola sul bordo del bicchiere oppure lasciandola galleggiare tra il ghiaccio. Servite la Caipirinha ben fredda, appena preparata, così da gustarla al massimo della sua freschezza e del suo profumo agrumato.
Accessori
Servono pochi strumenti per una resa perfetta. Eccoli:
- Bicchiere tumbler basso, meglio se di tipo ‘old fashioned’
- Pestello, per schiacciare il lime con il limone
- Cucchiaino, idealmente con manico lungo
- Consigli e suggerimenti
Consigli e suggerimenti
- Per una Caipirinha impeccabile il composto deve essere ben freddo. L’ideale è inserire il ghiaccio tritato, oppure far riposare il drink per alcuni minuti in modo che si raffreddi per bene.
- Se lo avete in dispensa, preferite lo zucchero di canna bianco poiché si scioglie più facilmente amalgamandosi meglio al composto.
- Se volete sperimentare una variante della caipirinha ecco la più celebre: la Caipiroska, tra i cocktail più apprezzati dalle donne.
Storia
La Caipirinha pone le sue radici in Brasile nel lontano 1500, con la diffusione della canna da zucchero importata dai portoghesi. Con gli scarti di questa pianta veniva ricavato un succo, la ‘garapa’, che una volta fermentato diventava un distillato: la cachaça.
Coloro che la producevano e la consumavano erano contadini (in portoghese caipira), gente povera che lavorava nei campi e viveva nelle favelas. Per rinfrescarsi nelle lunghe e faticose giornate i “caipira” sorseggiavano la cachaça aggiungendo il lime e lo zucchero. Et voilà, ecco l’odierna Caipirinha che ha spopolato in tutto il mondo soprattutto a partire dagli anni ‘80.
Conclusione
Tra cachaça, lime e canna da zucchero, tutto profuma di Brasile. La Caipirinha è il cocktail perfetto per chi ama la dolcezza dello zucchero e la freschezza del lime e del ghiaccio. Attenzione, però, a non farvi ingolosire dal suo potere dissetante bevendola troppo velocemente: l’alcool c’è e fa il suo effetto!
Se volete continuare a viaggiare con il gusto lungo il Sudamerica, provate anche altri celebri cocktail: mojito, cuba libre o daiquiri.
