fbpx

Biscotti di Natale con ghiaccia reale

Come realizzare dei deliziosi biscotti di Natale di pasta frolla, ricoperti con ghiaccia reale.
biscotti di Natale decorati
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

I biscotti di Natale sono dei deliziosi dolcetti a base di pasta frolla, decorati con la ghiaccia reale realizzata con albume e zucchero a velo. Sono bellissimi e colorati, perfetti per decorare la tavola di Natale (e per essere mangiati alla fine del cenone) ma sono ideali anche per essere regalati ad amici e parenti in sacchettini personalizzati. La preparazione dei biscotti è molto semplice e potete scegliere le formine che preferite per realizzarli. Realizzare i biscotti di Natale può essere anche un modo per far divertire i bambini, perché questa ricetta è davvero alla portata di tutti!

Ingredienti per 800 g di biscotti

  • Burro morbido a temperatura ambiente: 250 g
  • Farina 00: 400 g
  • Zucchero semolato: 150 g
  • Tuorli: 4
  • Albume: 20 g
  • Scorza limone grattugiato: 1
  • Zucchero a velo: 100 g
  • Coloranti alimentari: rosso e verde
  • Preparazione: 2 ore, 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Totale: 2 ore, 35 minuti
  • Calorie: 467 Kcal/100 g

Preparazione biscotti

1

Iniziate versando la farina in una ciotola, aggiungendo il burro a pezzetti morbidissimo e la scorzetta grattugiata del limone.

2

Sfregate il burro con la farina con i palmi delle mani, in modo da sabbiare il composto.

3

Aggiungete, infine, lo zucchero e i tuorli, impastando inizialmente nella ciotola.

4

Proseguite a impastare su un piano di lavoro, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

5

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

6

Dopo il riposo, spolverate un piano di lavoro con la farina e stendete la pasta frolla a uno spessore di 4 mm con un mattarello.

7

Con le formine apposite, tagliate i biscotti e poi adagiateli su una teglia rivestita con carta forno.

8

Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi sfornate e lasciateli raffreddare.

Preparazione ghiaccia reale

1

Preparate la ghiaccia reale montando l’albume e 100 g di zucchero a velo nel frullatore a immersione

2

Quando il composto risulterà omogeneo e denso trasferitelo subito in più ciotoline, aggiungendo poi i coloranti in gel oppure in polvere.

3

Versate la ghiaccia in tante sac-à-poc quante sono i colori che avete scelto, utilizzando bocchette piccole (n°2) e decorate i biscotti con vari colori.

4

Se volete riempire tutta la superficie del biscotto, aiutatevi con uno stuzzicadenti per spalmare immediatamente la ghiaccia.

Consigli e suggerimenti

I biscotti di Natale possono essere conservati in una scatola di latta chiusa per 10 giorni al massimo.

Usate sempre coloranti in gel o in polvere. È sconsigliato usare coloranti liquidi, perché modificano la densità della ghiaccia e la rendono più liquida, impedendo che si rassodi correttamente una volta sui biscotti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *