Capita spesso: stai per finire una torta, apri la dispensa e ti accorgi che lo zucchero a velo è finito. Niente panico. In realtà puoi prepararlo tranquillamente in casa partendo dal normale zucchero semolato. Basta un frullatore e pochi secondi per ottenere una polvere finissima, perfetta per decorare torte, biscotti e ciambelloni. È uno di quei piccoli trucchi di cucina che conviene sempre conoscere, soprattutto quando manca proprio l’ingrediente all’ultimo momento.
Come fare lo zucchero a velo in casa
Preparare lo zucchero a velo in casa è semplicissimo e richiede solo un ingrediente.
Ti serve:
- zucchero semolato
- un frullatore potente oppure un mixer
Procedimento:
- Versa lo zucchero semolato nel frullatore.
- Aziona il mixer alla massima velocità.
- Frulla per circa 20-30 secondi, fino a ottenere una polvere molto fine.
- Lo zucchero a velo è pronto per essere utilizzato.
Se vuoi ottenere uno zucchero ancora più fine, puoi setacciarlo con un colino.
Il trucco per non farlo diventare umido
Lo zucchero a velo confezionato contiene spesso una piccola quantità di amido di mais, che serve a mantenerlo asciutto.
Se vuoi ottenere un risultato simile puoi aggiungere:
- 1 cucchiaino di amido di mais ogni 200 g di zucchero
Frulla tutto insieme per qualche secondo.
Quando usare lo zucchero a velo
Lo zucchero a velo è perfetto per:
- decorare torte e crostate
- spolverare ciambelloni e plumcake
- preparare glasse e creme
- realizzare biscotti e meringhe
È un ingrediente molto usato anche per dolci soffici come il ciambellone o la torta margherita.
Quanto si conserva
Lo zucchero a velo fatto in casa si conserva per diversi mesi se tenuto in un barattolo ermetico, in un luogo asciutto e lontano dall’umidità.
Se noti dei piccoli grumi basta setacciarlo prima di utilizzarlo.
