Cipolle caramellate per un aperitivo diverso

Quando mi sono messa ai fornelli per preparare le cipolle caramellate, non avevo idea che sarebbero state così buone. La ricetta che vi propongo è davvero semplice e oltre alle cipolle stufate basteranno davvero pochissimi ingredienti. La ricetta è stata realizzata utilizzando le cipolle di Tropea più dolci e delicate rispetto a quelle dorate o bianche, […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 560 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Cipolle rosse di Tropea: 2
  • Zucchero di Canna: 2 cucchiai
  • Aceto Balsamico: 2 cucchiaini
  • Noce di burro: 1

Quando mi sono messa ai fornelli per preparare le cipolle caramellate, non avevo idea che sarebbero state così buone. La ricetta che vi propongo è davvero semplice e oltre alle cipolle stufate basteranno davvero pochissimi ingredienti. La ricetta è stata realizzata utilizzando le cipolle di Tropea più dolci e delicate rispetto a quelle dorate o bianche, ma potete preparare anche le cipolline caramellate, con la varietà borettana. La ricetta sarà simile alle cipolline in agrodolce e si sposerà benissimo a formaggi stagionati serviti o come aperitivo o subito dopo i secondi.

Le cipolle di Tropea caramellatesi prestano anche ad essere conservate in vasetti a chiusura ermetica che poi andranno sterilizzati. Personalmente, preferisco preparare questa sorta di marmellata di cipolle ogni qualvolta mi occorre. Ma vi devo avvisare: andrà a ruba!

Come preparare le cipolle caramellate

1Come prima cosa togliete lo strato più esterno della cipolla. Come detto, ho utilizzato la cipolla rossa di Tropea, dal gusto più dolce e delicato, ma viene benissimo anche con le cipolline.

2Fatto ciò, tagliate a metà la cipolla, quindi a fettine abbastanza sottili. Questo perché oltre a cuocere prima, saranno più comode da gustare.

cipolle caramellate

3Mettetela in un padellino con lo zucchero di canna e il burro.

cipolle caramellate

4Accendete la fiamma e fate insaporire a fuoco vivace. Quando la padella sarà bella calda, unite l’aceto balsamico e un goccio di acqua.

5Coprite e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà tenera. Aggiustate di sale, rimuovete il coperchio e fate caramellare.

6La preparazione delle cipolle caramellate è completa, ma se desiderate ottenere una marmellata di cipolle liscia potete frullare il tutto e rimettere sul fuoco qualche istante.

7Servite le cipolle caramellate insieme a carne o formaggi, oppure su una bruschetta di pane. Ve ne innamorerete!

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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