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Il crumble alle mele, con il suo inebriante profumo di cannella, è un dolce tipico della cucina inglese; viene preparato con mele e un composto di farina, zucchero e burro che viene sbriciolato sulla superficie del dolce. Il risultato è un dessert dal sapore dolce e delicato, con una base morbida e una copertura croccante e aromatica. Le origini del crumble alle mele sono incerte, ma si ritiene che siano da attribuire alla cucina medievale inglese. In quel periodo, infatti, si preparavano già dolci a base di mele e frutta, che venivano ricoperti con un composto di farina e burro. Il crumble alle mele divenne popolare in Inghilterra a partire dal XVIII secolo, quando iniziò a essere preparato con la cannella, che conferisce al dolce il suo caratteristico aroma. Nel corso del XIX secolo, il crumble alle mele si diffuse anche in altre parti del mondo, diventando un dessert apprezzato in tutto il mondo. La cannella, con il suo profumo avvolgente, aggiunge un tocco aromatico che esalta la dolcezza naturale delle mele, creando una sinfonia di sapori che delizierà il palato. Perfetto da gustare sia tiepido che appena sfornato, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia , il crumble alle mele è una vera coccola da gustare in ogni momento della giornata. In questa ricetta, il crumble alle mele è stato preparato in versione monoporzione, per un dessert ancora più raffinato e goloso. Le porzioni individuali sono perfette per una cena tra amici o una romantica serata a due.

Ingredienti per Per 6 monoporzioni

  • Burro: 130 g
  • Farina 00: 150 g
  • Zucchero semolato: 100 g
  • Cannella in polvere: 1 cucchiaino
  • Mele: 4
  • Zucchero di canna: 60 g
  • Limone: 1
  • Preparazione: 1 ora, 30 minuti
  • Cottura:
  • Totale: 1 ora, 30 minuti
  • Calorie: 161 Kcal/100 g

Preparazione

1

Per preparare il crumble alle mele, inizia tagliando a pezzetti il burro freddo.

2

In una ciotola, versa la farina e lo zucchero.

3

Aggiungi i pezzetti di burro freddo e la cannella in polvere.

4

Impasta energicamente con le mani fino a formare un panetto.

5

Avvolgilo in pellicola alimentare e mettilo in frigo per almeno 1 ora.

6

Nel frattempo, occupati delle mele. Sbucciale utilizzando un pela verdure.

7

Taglia le mele in quarti ed elimina i semi.

8

Successivamente, tagliale a pezzetti di circa mezzo centimetro.

9

Spremi il limone e versa il succo in una ciotola.

10

Aggiungi i pezzetti di mele e insaporiscili con lo zucchero di canna.

11

Unisci la cannella e mescola, lasciando macerare per 30 minuti.

12

Prendi 6 cocotte da forno di circa 9 cm di diametro e versa all'interno le mele, aggiungendo anche il succo formatosi sul fondo della ciotola. Dividi il composto in parti uguali.

13

Prendi il panetto di frolla, elimina la pellicola e spezzettalo con le mani sopra le mele.

14

Cuoci i crumble in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie. Se noti che la superficie si sta dorando troppo velocemente, copri le cocotte con un foglio di alluminio per evitare che bruci.

15

Sforna i crumble e lasciali intiepidire prima di servirli.

I consigli di Sonia:

Scegli mele a polpa soda e dolce, come le mele Fuji, Gala o Golden Delicious. Questi tipi di mele mantengono la loro consistenza durante la cottura e offrono un equilibrio perfetto di dolcezza e acidità. Prediligi quelle coltivate biologicamente.

Per la buona riuscita della ricetta assicurati che il burro utilizzato per il crumble sia ben freddo; è fondamentale per ottenere una consistenza più croccante e friabile.

Il crumble è una ricetta estremamente versatile che si presta ad innumerevoli varianti: prova ad aggiungere una manciata di frutti di bosco come mirtilli o more al composto di mele. Questo aggiungerà colore e un sapore fruttato aggiuntivo al crumble.

Per un crumble ancora più gustoso, sostituisci 50 g di farina con eguale quantitativo di farina di mandorle.

Puoi servire il crumble alle mele accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o con una generosa cucchiaiata di panna montata.

Conservazione

Il crumble alle mele si conserva in frigorifero coperto per un paio di giorni. È possibile congelarlo dopo la cottura.

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