Torta salata con verdure e maionese nell’impasto

La torta salata con verdure è una vera e propria ghiottoneria. Era da tempo che desideravo preparare questo impasto a base di maionese, mi ha sempre incuriosito il risultato, e devo dire che non ne sono rimasta per niente delusa. Il risultato è una cake soffice, con un ripieno saporito e filante dato dal formaggio, […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 375 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Per l'impasto

  • Yogurt Greco: 250 g
  • Maionese: 150 g
  • Uova: 2
  • Farina 0: 250 g
  • Lievito istantaneo per torte salate: 2 cucchiaini
  • Sale: 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Melanzane: 1
  • Zucchine: 2
  • Peperone Rosso: 1/2
  • Peperone Giallo: 1/2
  • Olive Verdi snocciolate: 1 manciata
  • Formaggio a fette: 100 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio Evo: 2 cucchiai
  • Semi misti: q.b

La torta salata con verdure è una vera e propria ghiottoneria. Era da tempo che desideravo preparare questo impasto a base di maionese, mi ha sempre incuriosito il risultato, e devo dire che non ne sono rimasta per niente delusa.

Il risultato è una cake soffice, con un ripieno saporito e filante dato dal formaggio, una vera e propria delizia che non potete lasciarvi sfuggire.

Che ne dite? Non vi viene voglia di assaggiarla?

Procedimento

1La prima cosa da fare è preparare le verdure, perché dovranno essere fredde quando andrete a farcire la torta. Tagliate a dadini la melanzana e fatela cuocere 5 minuti in due cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto01

2Quindi unite i peperoni tagliati anch’essi a dadini, coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto02

3E’ il turno delle zucchine: riducete anche loro a cubetti, unitele alle altre verdure e coprite. Lasciate cuocere finché non saranno tenere. Regolate di sale, a piacere di pepe o peperoncino, e lasciatele raffreddare.

4Nel frattempo dedicatevi alla preparazione dell’impasto. In una terrina amalgamate le uova, la maionese e lo yogurt, finché non si formerà una crema.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto05

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto06

5Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale e mischiate. L’impasto che ne uscirà sarà particolarmente appiccicoso, non lavorabile con le mani. Tranquilli, deve essere così!

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto07

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto08

6Versate metà impasto sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno. Io ne ho impiegata una a cerniera per comodità, mettendo la carta solo sul fondo e oliando i bordi con un pennello, voi agite come preferite. Allargatelo bene e con pazienza.

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7Coprite con le verdure ormai fredde.

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8Aggiungete anche le olive tagliate a rondelle e le fette di formaggio fondente. Io avevo delle fette di cheddar, ma anche sottilette o scamorza andranno benissimo.

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9Coprite con il restante impasto e decorate con i semini. Infornate a 180°C ventilato per 30 minuti. Attenzione: quando cuocete nel forno ventilato, la griglia con la pietanza non deve essere a metà, ma in uno dei ripiani più bassi.

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10Sfornate e servitela tiepida o fredda, sarà comunque ottima!

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