Moussaka, ricetta originale greca

La moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. Ne esistono davvero moltissime varianti che si distinguono tra loro principalmente per il tipo di carne utilizzata e per le spezie. La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 103 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Carne trita mista: 500 g
  • Pelati: 1 lattina
  • Vino Bianco: 1/2 bicchiere
  • Cipolla: 1
  • Melanzane: 2
  • Patate: 2
  • Besciamella: q.b
  • Origano fresco: q.b
  • Cumino: q.b
  • Sale e Pepe

  • Olio Evo

  • 100 g di Grana grattugiato

La moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. Ne esistono davvero moltissime varianti che si distinguono tra loro principalmente per il tipo di carne utilizzata e per le spezie.

La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da uno di patate sul fondo. Provatela e ve ne innamorerete!

Procedimento:

La preparazione si articola in vari passaggi, molto semplici, per poi assemblare il piatto finale.

Moussaka 02

Moussaka 03

1Con una mandolina, affettate le melanzane dello spessore di circa mezzo centimetro e grigliatele su una piastra rovente cosparsa di sale grosso per un paio di minuti, finchè si saranno formate le caratteristiche righe.

Moussaka 05

Moussaka 11

2Affettate anche le patate e saltatele in padella con un cucchiaio di olio, le foglioline di origano e abbondante pepe nero macinato. Unite anche 2 cucchiai di acqua e quando sarà assorbita spegnete il fuoco.

Preparate la besciamella seguendo qui la nostra ricetta.

Moussaka 06

Moussaka 07

3Dedichiamoci ora alla preparazione del sugo. Tritate molto finemente la cipolla e mettetela ad appassire con due cucchiai di olio.

Moussaka 08

Moussaka 09

4Rosolatevi la carne trita, sfumate con il vino bianco, aggiungete un pizzico di cumino e unite i pelati.

Aggiungete anche le foglie di origano. Lasciate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, aggiungendo se necessario un goccio di acqua. Regolate di sale.

Moussaka 10

5Ora è il momento di assemblare il piatto utilizzando una pirofila adatta alla cottura in forno.

Moussaka 12

Moussaka 04

6Disponete sul fondo le patate a fette e subito dopo metà delle melanzane grigliate.

Moussaka 14

Moussaka 15

7Aggiungete il sugo e spolverate con del grana grattugiato.

Moussaka 16

Moussaka 17

8Coprire con le restanti melanzane e uno strato abbondante di besciamella. Completate con altro grana e infornate a 180°C per un’ora.

Ricordarsi di lasciarla intiepidire prima di servirla.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *