Orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

L’orzotto è un metodo geniale e molto gustoso per portare in tavola i cereali. E’ estremamente versatile, perché al pari del risotto puoi utilizzare tutti gli ingredienti che preferisci per servire un piatto semplice ma saporito. Questa è la ricetta dell’orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca, un primo salutare e davvero squisito! Preparazione […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 319 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Orzo perlato: 250 g
  • Zucchina grande: 1
  • Fiori di zucca: 150 g
  • Zafferano: 1 bustina
  • Vino bianco: 50 ml
  • Olio evo: q.b
  • Sale: q.b
  • Pepe: q.b

L’orzotto è un metodo geniale e molto gustoso per portare in tavola i cereali. E’ estremamente versatile, perché al pari del risotto puoi utilizzare tutti gli ingredienti che preferisci per servire un piatto semplice ma saporito.

Questa è la ricetta dell’orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca, un primo salutare e davvero squisito!

Preparazione

1Lessate l’orzo perlato in abbondante acqua salata per 35 minuti (oppure seguite le istruzioni sulla confezione), poi scolatelo e lasciatelo stiepidire in una ciotola.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

2Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a quarti, quindi affettatele fino ad ottenere dei triangolini di mezzo centimetro di spessore.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

3Lavate i fiori di zucca ed eliminate il gambo e i pistilli che ci sono all’interno. Ora affettateli finemente.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

4Versate un filo d’olio in una padella e aggiungete le zucchine, facendo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Unite anche i fiori di zucca e continuate a cuocere a fuoco medio per qualche altro minuto.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

5A questo punto unite l’orzo lessato e cuocete per 2 minuti a fuoco alto, sfumando con il vino bianco fino alla sua evaporazione.

Versate lo zafferano in una ciotola con dell’acqua e mescolate, quindi aggiungete il composto all’orzo.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

6Mescolate fino ad evaporazione e aggiustate di sale e di pepe. Ora potete impiattare e servire un buonissimo orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca.

orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

 

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *