Waffle al cacao, ancora più gustosi

I waffle al cacao sono la colazione perfetta per la domenica. Anche detti gouffre per il caratteristico disegno, sono ottimi con lo sciroppo d'acero.
waffle al cacao
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I waffle sono la versione europea delle gaufre del Belgio e della Francia. Sono sostanzialmente delle cialde croccanti fuori e morbide dentro, cotte su piastre roventi che conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (a grata). Ne esistono diverse versioni girando per il mondo, ma oggi vedremo quella usata in America e trasportata fino a noi, arricchita però dal cacao che gli conferiscono un sapore ancora più gustoso. Possono essere mangiati da soli o anche accompagnati con creme spalmabili (di solito nutella), zucchero a velo e frutta fresca. Anche molto buono è l’accompagnamento con miele e frutta o sciroppo d’acero come nei pancake. Io preferisco l’abbinamento con zucchero a velo, nutella e frutta fresca che conferisce quel tocco di “freschezza” in più.

Ingredienti per 5 persone

  • uova: 4
  • zucchero semolato: 165 g
  • farina 00: 360 g
  • cacao amaro in polvere: 25 g
  • margarina fusa: 100 g
  • latte: 350 ml
  • lievito in polvere per dolci: 8 g
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 3 minuti
  • Totale: 18 minuti
  • Calorie: 291 kcal/100 g

Preparazione

1

Separare in 2 ciotole diverse i tuorli dagli albumi.

2

Montare a neve ben ferma gli albumi, con le fruste elettriche alla massima velocità.

3

Aggiungere ai tuorli lo zucchero e con le fruste elettriche montare fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

4

Dopo aggiungere ai tuorli il latte e la margarina fusa e intiepidita. Mescolare.

5

Aggiungere in ultimo la farina,

6

il cacao

7

e il lievito.

8

Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

9

Scaldare una piastra elettrica per waffle, oliare con poco olio (con un tovagliolo imbevuto con olio di girasole) le piastre e versare poco composto alla volta nella macchina. Richiudere e far cuocere circa 2-3 minuti controllando. Cuocere tutti i waffle e servire a piacere