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Vellutata di coste e prezzemolo

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Le vellutate non sono tristi e solo dopo averne provata una ve ne renderete conto anche voi. Sono colorate e salutari e la loro consistenza densa, accompagnata da crostini croccanti è davvero appagante.

Ingredienti per 4 persone

  • Biete: 1 mazzo
  • Patate: 500 g
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Panna fresca: 100 ml
  • Sale e pepe: q.b
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 35 minuti
  • Calorie: 146 Kcal/100 g

La vellutata di coste e prezzemolo non vuole essere da meno con il suo colore verde tenue e il suo profumo unico. Prepariamola insieme!

Procedimento:

1Lavate le coste e rimuovete la parte terminale più dura, quindi tagliatele grossolanamente.

2Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

3MetteteSe la vellutata dovesse essere troppo liquida, rimettete sul fuoco fino ad ottenere la consistenza desiderata, se al contrario fosse troppo densa, unite un filo d’olio o ancora un goccio di panna. Regolate di sale e pepe.

5Servite con dei crostini croccanti, magari preparati da voi tostando del pane e tagliandolo a cubetti.