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Tortino di patate con fagiolini e fonduta di formaggio

Il tortino di patate è un ottimo contorno o secondo piatto, servitelo con della fonduta di formaggi e conquisterete tutti.
tortino di patate
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Era davvero moltissimo tempo che desideravo preparare il tortino di patate. Amo le patate, in qualsiasi forma e gusto, ma questa ricetta non mi era mai capitato di provarla. Così le accostate ad un classico, i fagiolini, e ho servito il tutto con una fonduta di formaggi. La ricetta è piuttosto semplice e potete utilizzare tutti i formaggi che preferite. Io ho usato la crema avanzata dalla preparazione della pasta ai 4 formaggi, ma vi mostrerò comunque come procedere. Il tortino di patate può essere arricchito da un cuore fondente, da prosciutto o da altri ingredienti a piacere, ed è ottimo come antipasto o come contorno. Se avete degli ospiti, preparatelo in stampi mono porzione: farete un figurone!

Ingredienti per 2 persone

  • patate: 500 g
  • fagiolini: 200 g
  • uovo: 1
  • grana: 50 g
  • pangrattato: q.b
  • pesto: 1 cucchiaio
  • gorgonzola: 20 g
  • brie: 20 g
  • fontina: 20 g
  • latte: 50 ml
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 45 minuti
  • Totale: 60 minuti
  • Calorie: 260 kcal/100 g

Preparazione

1

Lessate in una pentola con abbondante acqua salata le patate sbucciate e tagliate a tocchi e i fagiolini.

2

Quando saranno pronti (testate la cottura infilzando con una forchetta), schiacciate le patate con una forchetta e tritate i fagiolini con il coltello.

3

Unite in una ciotola patate, fagiolini, pesto, grana e uova. Mescolate velocemente.

4

Aggiungete ora pangrattato fino ad asciugare leggermente il composto. Ne basteranno un paio di cucchiai.

5

Trasferite il tutto in uno stampo grande o in stampi mono porzione oliati e ricoperti di pane grattugiato. Infornate a 200°C per 20 minuti.

6

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta mettendo tutti i formaggi in una padella con il latte. Fate sciogliere, quindi frullate con un mixer ad immersione, in modo da ottenere una salsa liscia.

7

Servite il tortino con la salsa, entrambi caldi.